Mermelada de lilas inusual: una receta para hacer "miel de flores" aromática a partir de flores de lilas

Si de niño buscabas la “flor de la suerte” de cinco pétalos en racimos de lilas, pedías un deseo y te la comías, entonces probablemente recuerdes ese amargor y al mismo tiempo ese dulzor meloso en tu lengua. Quizás se sorprenda, pero la excelente mermelada está hecha de lila, que sabe un poco a miel de trigo sarraceno, pero esta mermelada es más delicada y con un ligero aroma floral.

Ingredientes: limón, azúcar, flores lilas
Hora de marcar: Primavera

Para hacer mermelada de lilas necesitas:

0,5 kg de flores lilas;
0,5 kg de azúcar;
1 limón;
0,5 litros de agua.

El color y la variedad de lila no son particularmente importantes. Lo principal es que las flores estén frescas y no marchitas.

Hervir agua en un cazo, separar 1/3 de las flores y verterlas en agua hirviendo. Cubre la sartén con una tapa y retírala del fuego. Dejar enfriar el caldo e infundir.

Colar el caldo. Las flores se pueden tirar, ya no son necesarias.

Muele bien los 2/3 restantes de las flores con azúcar. Por supuesto, no obtendrás una pasta homogénea, pero la “papilla” será suficiente.

Vierta las flores molidas con azúcar en la decocción, agregue el jugo exprimido del limón y cocine la mermelada durante al menos 20 minutos hasta que el almíbar espese y adquiera la consistencia de miel líquida.

Vierta la mermelada terminada en frascos pequeños con tapa y podrá colocarlos en el mueble de la cocina, donde podrán reposar hasta que florezca la próxima lila.

Cómo hacer mermelada de lilas, mira el video:

Mermelada de lilas inusual: una receta para hacer "miel de flores" aromática a partir de flores de lilas

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