Mermelada de sandía inusual para el invierno: las mejores recetas para hacer mermelada de sandía en casa

La mermelada de sandía apareció hace relativamente poco tiempo, pero existen varias opciones para su ejecución y ahora veremos las recetas principales.

Mermelada de pulpa de sandía

Esta mermelada se elabora exclusivamente a partir de la pulpa roja de sandía y azúcar. La mermelada resultante resulta algo líquida, pero aun así también se considera mermelada.

Necesitaremos:

• Pulpa de sandía roja madura sin pepitas 1 kg;
• Azúcar 1 kg.

Pelar la sandía, cortarla en trozos y quitarle las semillas.

Moler la pulpa con una batidora y colocar en un cazo.

Agrega el azúcar y revuelve.

Coloca la sartén al fuego y reduce a 1/3 del volumen.

Cuando se hierve, la pulpa de la sandía cambia de color de dorado pálido a marrón oscuro.

La mermelada se considera lista cuando, al removerla, se despega bien de las paredes de la cacerola.

Mermelada de pulpa de sandía con relleno

La pulpa de la sandía es muy acuosa y carece de densidad.Pero a algunas personas les gusta la mermelada espesa que se puede cortar con un cuchillo. En este caso, puedes utilizar la pulpa de sandía en combinación con otras frutas que no tengan mucho jugo. Para ello son adecuadas las manzanas, las peras, los melocotones o incluso las calabazas.

En mi receta, el relleno son manzanas. Pero como las manzanas son demasiado dulces, tuve que añadir limón a la mermelada.

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de sandía pelada;
• 1 kg de manzanas peladas;
• 1 kg de azúcar;
• 1 limón entero.

Corta las manzanas en trozos más pequeños y mézclalas con la sandía.

Coloque la sartén en la estufa y revuelva hasta que la mezcla de sandía y manzana hierva. Reduzca el fuego y continúe cocinando la mezcla hasta que las manzanas se ablanden.

Retire la sartén del fuego y con mucho cuidado use una licuadora de inmersión para hacer puré la mezcla.

Si no tienes licuadora, tendrás que jugar con un colador. El objetivo es uno: hacer que la mezcla sea homogénea, sin trozos.

Ahora puedes agregar azúcar y hervir la mermelada hasta obtener el espesor deseado.

Mientras se cocina la mermelada, lava el limón con agua caliente. Picarlo finamente junto con la piel.

5-10 minutos antes de que la mermelada esté lista, agréguele limón picado.

Esterilice los frascos y vierta en ellos mermelada caliente. Cierra los frascos con tapa y envuélvelos en una manta tibia hasta que se enfríen por completo.

Mermelada de cáscara de sandía

Para 1 kg de cáscaras de sandía peladas necesitaremos:

• 1 kg de azúcar;
• 2 vasos de agua;
• Vainilla, limón, ralladura al gusto.

Las cáscaras de sandía deben pelarse de la parte madura (roja) y de la cáscara verde. Pica finamente las cáscaras y colócalas en una cacerola.

Vierta agua sobre las cortezas y déjelas hervir.

Luego, tapa la sartén, reduce el gas y deja que las costras se cocinen durante una hora.
Abre la tapa y comprueba la suavidad de la corteza con un cuchillo. Si ya están lo suficientemente blandas, retira la sartén del fuego y muele las cáscaras con una batidora.

Agrega el azúcar y continúa cocinando la mermelada nuevamente hasta que esté cocida. Prueba la mermelada de 3 a 5 minutos antes de que esté lista. Es posible que tengas que agregarle vainilla o ralladura de limón.

Después de esto, puedes enrollar la mermelada con cáscaras de sandía del mismo modo que la mermelada normal.

Es mejor guardar la mermelada de sandía en un lugar fresco o en el frigorífico. En condiciones favorables, su vida útil es de unos 18 meses.

Mira el vídeo sobre cómo hacer mermelada de sandía: