Mermelada de zanahoria inusual: una receta original para hacer mermelada de zanahoria y naranja.

Cómo hacer mermelada de zanahoria y naranja.

Tomamos zanahorias amarillas grandes y dulces. La variedad amarilla es más dulce y crujiente que sus homólogas naranja o roja.

Lavar las zanahorias, pelarlas, cortarlas a lo largo y quitarles el corazón. Lo usamos para otros fines, el corazón no es apto para nuestra mermelada.

Cortar la parte preparada de las zanahorias en trozos alargados como si fuera pasta, ponerla en un recipiente, llenarla de agua y cocinar hasta que se ablande.

Luego, ponlo en un colador y deja escurrir el agua.

Seguimos preparando la mermelada, para ello preparamos almíbar con agua (1,5 tazas) y azúcar (600 g).

Para 400 g de zanahorias preparadas y cocidas, tome 100 g de piel de naranja confitada. Colóquelos en almíbar hirviendo y cocine durante media hora. Durante este tiempo de cocción, las zanahorias deben volverse traslúcidas y el almíbar debe espesarse. Si no cumple con lo anterior, debe continuar cocinando la mermelada.

Al final de la cocción (unos cinco minutos), añade el jugo de una naranja.Si se desea, o en el caso de naranjas pequeñas, se puede aumentar la cantidad de zumo.

La deliciosa, saludable y hermosa mermelada de zanahoria está lista. Viértalo en frascos preparados y ciérrelo. Lo guardamos en una despensa o sótano.

Una preparación tan original para el invierno es una tarea problemática. Pero en los fríos días de invierno, beber té con una mermelada tan inusual es un placer. Y los pasteles con esas zanahorias quedan geniales. Cuando esté listo para hacer mermelada de zanahoria, deje comentarios sobre la receta en los comentarios.