Jugo de cereza natural para el invierno.

Cómo conservar el jugo de cereza para uso futuro sin azúcar y sin cocinar

Esta es una receta sencilla, pero sólo es buena si tienes espacio para guardar el jugo. Debe ser una habitación en la que la temperatura sea estable y no supere los +8 grados.

Lavar las cerezas y dejar secar. El agua aquí es absolutamente innecesaria y sólo puede causar daño.

Retire los tallos y las semillas. Con un exprimidor, exprima el jugo y déjelo reposar durante 2 a 3 horas, luego viértalo con cuidado en una cacerola, teniendo cuidado de no remover el sedimento.

Enciende el fuego y deja que el jugo casi hierva. No dejes que hierva. Reduzca el fuego y revuelva durante 10 minutos. Esto reemplazará la pasteurización y matará las bacterias.

Vierta el jugo en frascos o botellas esterilizados y ciérrelo con las mismas tapas esterilizadas. Envuelve los frascos de jugo con una manta tibia y déjalos enfriar lentamente.

Transfiera el jugo a un lugar fresco para guardarlo en invierno. El jugo de cereza sin azúcar y sin cocinar se puede conservar no más de 6 meses, pero conservará todas las vitaminas y antioxidantes por los que es tan valorado.

Jugo de cereza con pulpa y azúcar.

Lavar las cerezas y quitarles los huesos y los tallos.

Pasar las cerezas por una picadora de carne o picarlas con una licuadora.

Ahora necesitas moler toda la masa a través de un colador muy fino para separar la piel de las bayas. Al final obtendrás una masa que se parece más a una papilla que a un jugo y esto hay que corregirlo.

Por 1 litro de masa de cereza:

• 5 litros de agua;
• 250 gramos. Sáhara.

Estas son proporciones condicionales y se pueden cambiar según la jugosidad de la cereza y su contenido de azúcar.

Vierta el jugo de cereza, el agua y el azúcar en una cacerola y deje hervir. Luego baje el fuego y cocine por otros 5 minutos, revolviendo continuamente. Verás que el jugo se vuelve más homogéneo y oscuro, lo que significa que es hora de verterlo en frascos.

Esterilice los biberones, revuelva el jugo nuevamente y llene el biberón hasta el borde. Cierra el frasco con tapa y revuelve el jugo nuevamente. Para que la pulpa se distribuya uniformemente por todos los frascos, es necesario revolver el jugo no con movimientos circulares, sino de abajo hacia arriba.

El jugo de cereza con pulpa y azúcar se puede almacenar a temperaturas de hasta +15 grados, durante aproximadamente 12 meses.

Si no tienes dónde guardar el jugo, prepáralo. jarabe de cereza para el invierno, que no es menos sabroso y saludable.

Cómo preparar jugo de cereza concentrado para el invierno, mira el video: