Jugo de zanahoria para el invierno: vitaminas durante todo el año: receta casera

Categorías: Jugos

El jugo de zanahoria se considera, con razón, una bomba de vitaminas y uno de los jugos de verduras más saludables. En invierno, cuando las reservas de vitaminas del cuerpo se agotan, el cabello se vuelve opaco y las uñas quebradizas, el jugo de zanahoria salvará la situación. El jugo de zanahoria recién exprimido se considera el más saludable, pero, lamentablemente, a veces hay que sacrificar una pequeña parte de las vitaminas para mantener el cuerpo durante todo el año y conservar el jugo de zanahoria para el invierno.

Ingredientes: limón, zanahoria, azúcar
Hora de marcar: Otoño

Lo más difícil de preparar jugo de zanahoria para el invierno es exprimirlo. Las zanahorias son increíblemente duras y no puedes simplemente meterlas en un exprimidor. Sólo arruinarás el equipo. Existen algunos secretos que te permiten exprimir el jugo de zanahoria hasta obtener una gota, aunque este es un proceso bastante laborioso y lleva algo de tiempo.

Para hacer jugo de zanahoria, elija zanahorias que sean grandes, brillantes y suaves. Lávelo con un cepillo y quítele la cáscara. No es necesario cortar la piel, porque se trata de una pérdida de zanahorias y, por tanto, de vitaminas.

Si tienes licuadora, estás de suerte. Corta las zanahorias en trozos y muélelas hasta obtener pulpa.

Si no tienes licuadora, usa un rallador normal. Lleva mucho tiempo, pero quedará más jugo.

Ahora puedes verter la “papilla” de zanahoria en el exprimidor y exprimir el jugo. Quedará un poco de pulpa, pero no da miedo.

Vierta el jugo de zanahoria en un cazo y agregue azúcar a razón de 50 gramos de azúcar por litro de jugo. Para mejorar el sabor, puedes agregar jugo de limón al gusto.La pulpa se puede dejar para cocinar. mermelada de zanahoria, se trata de una mermelada original y muy sabrosa.

Coloca la cacerola con el jugo de zanahoria al fuego y caliéntala a una temperatura de 80-85 grados, pero sin que hierva. Vigila esto y revuelve. Este proceso se llama “pasteurización” y en esta etapa son suficientes 5 minutos de pasteurización.

Prepara frascos o botellas en las que se guardará el jugo en invierno. Lávalas con bicarbonato de sodio y hornéalas en el horno. Esto les permitirá secarse y esterilizarse.

Vierta el jugo en frascos calientes y ciérrelos inmediatamente con una llave para cerrar. El principal enemigo de la costura son los cambios bruscos de temperatura, recuerda esto.

Coloque un paño de cocina doblado en el fondo de una cacerola ancha y profunda y coloque las latas de jugo enrolladas en la cacerola. Llena con cuidado los frascos con agua caliente hasta que el agua casi llegue a las tapas y coloca la cacerola al fuego. Después de hervir, pasteurizar el zumo de zanahoria durante 15 minutos si se trata de tarros de un litro, y 40 minutos si se trata de botellas de tres litros.