Calabacines y pepinos tiernos ligeramente salados: una receta sencilla, rápida y original para un aperitivo de pepinos ligeramente salados encurtidos en seco.

La receta utiliza la llamada salazón seca.

Tome los ingredientes en proporción: 1 kg de pepinos, 1 kg de calabacines, 3-5 dientes de ajo, 3-5 hojas de cerezas y grosellas, 2 hojas de rábano picante, un manojo de eneldo, azúcar - 1 cucharadita, sal - 3 cucharada

Cómo hacer pepinos ligeramente salados con calabacín de forma rápida y sabrosa.

Elija los mejores pepinos: pequeños, fuertes, de color verde brillante y con granos.

Lávalas en agua fría (o déjalas en remojo un par de horas), sécalas y córtales los extremos.

Tome calabacines tiernos y pequeños, enjuáguelos con agua, péleles la piel y córtelos en rodajas (de 1 cm de grosor, para un mejor encurtido).

Coloque las verduras en un recipiente: un frasco, una cacerola o en una bolsa de plástico normal.

Agregue allí el ajo pelado, finamente picado, las hojas de grosella, cerezas, rábano picante y eneldo lavadas, secas y picadas (puede usar paraguas).

Agregue especias: sal y azúcar.

Cierra el recipiente y agita para que todos los ingredientes se mezclen bien y empiecen a desprenderse sus aromas entre sí.

Déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora y luego póngalo en el refrigerador durante 2 a 3 horas. ¡Todo! ¡Un delicioso aperitivo de calabacines y pepinos tiernos ligeramente salados está listo para la mesa!

Este original y sabroso aperitivo se puede servir de forma sencilla o rematar con aceite. Las verduras ligeramente saladas son perfectas para platos de patatas y carne.

Guarde los calabacines y los pepinos en el refrigerador para evitar que se acidifiquen demasiado y fermenten. Aunque creo que son tan sabrosos que estos procesos simplemente no tendrán tiempo de ocurrir.