Las más deliciosas manzanas remojadas con mostaza y miel.

¡Date prisa y prepara manzanas remojadas según mi receta con fotos paso a paso para que tengan tiempo de encurtir para el Año Nuevo!

Ingredientes:

• Manzanas – 3 kg;
• Mostaza en polvo – 4 cucharadas;
• Miel - 200 gramos;
• Sal de mesa – 80 g;
• Agua – 4 litros.

Estimadas amas de casa, tengan en cuenta que no todas las variedades de manzanas son aptas para encurtir. Las manzanas remojadas dulces y picantes más deliciosas se obtienen de las variedades: Snowy Calvi, Antonovka, Golden, Slavyanka. Para mi receta, seleccioné manzanas doradas enteras, sin imperfecciones, de tamaño mediano, maduras pero no demasiado maduras. Puedes usar cualquier miel de abeja para la marinada según tu gusto (yo usé miel floral).

Cómo hacer manzanas remojadas en casa.

Y así, comenzamos a preparar la preparación, primero enjuagando bien las manzanas con agua corriente e inmediatamente colocándolas en un recipiente para remojar. Salaré mis manzanas en una cacerola grande de acero inoxidable.

Espolvorea mostaza seca en polvo encima de las manzanas.

Luego, caliente el agua a aproximadamente 50 grados, agréguele miel y revuelva.Trate de no sobrecalentar el agua de la salmuera para que la miel disuelta en ella no pierda sus propiedades beneficiosas.

Luego, disolvemos la sal en el líquido de miel. Este es el adobo ligeramente amarillento que tenemos para las manzanas.

Vierta la marinada sobre las manzanas y revuelva ligeramente la mostaza directamente en la sartén con las manos. Si la mostaza no se disuelve por completo, no se desanime, durante el proceso de encurtido de las manzanas, la mostaza en polvo se “dispersará”.

Después de eso, debes presionar las manzanas remojadas con mostaza y miel para que las frutas queden completamente sumergidas en la salmuera. Utilizo un plato plano común y corriente como presión, encima del cual coloco una jarra de agua.

Bueno, entonces dejamos nuestras manzanas en una habitación cálida para que se salan durante un mes.

Dentro de dos semanas la salmuera cambiará de color, no te alarmes, esto es normal durante el proceso de encurtido de las manzanas.

Ha pasado exactamente un mes y, por fin, nuestras deliciosas manzanas agridulces y picantes remojadas en mostaza y miel están listas. ¡Admira lo hermosos que quedaron!

Puede almacenar manzanas remojadas durante 3 a 4 meses en una habitación fresca. Pero normalmente en mi casa se come este delicioso manjar otoñal mucho más rápido.