Cebollas pequeñas en escabeche con remolacha para el invierno en frascos sin esterilizar.

Cómo encurtir cebollas pequeñas para el invierno.

Para esta preparación necesitaremos 350-400 gramos de cebollas pequeñas. Yo usé la variedad roja, pero puedes usar absolutamente cualquiera. También puede tomar cebollas grandes, pero antes de encurtirlas será necesario cortarlas en varias partes.

Entonces, pela la cebolla y lávala con agua fría.

CONSEJO: Para evitar que le lloren los ojos mientras pela cebollas, el cuchillo debe humedecerse periódicamente con agua fría.

Remolacha. Necesitarás 50 gramos. Tengo una remolacha muy pequeña. Lo cortamos en barras largas de no más de 6-7 milímetros de espesor.

Hagamos la marinada. En un cazo ponemos 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de azúcar y 7 granos de pimienta negra (un poco menos es posible). Verter el contenido con 400 mililitros de agua y hervir.

Coloque las remolachas en la marinada hirviendo y espere el próximo hervor.

Ahora agrega la cebolla. Cocine la cebolla en la marinada durante exactamente 5 minutos.Como resultado, los bulbos se volverán translúcidos.

Mientras se cocinan las cebollas, esterilizar frasco. Este volumen de cebolla es suficiente para un tarro de 750 mililitros.

Coloque las cebollas blanqueadas en un frasco limpio y coloque las remolachas encima. Agrega vinagre directamente al frasco. Usé vinagre de sidra de manzana al 6% - 2 cucharadas.

Solo queda verter la marinada caliente sobre la pieza de trabajo y atornillarla con una tapa limpia.

Los frascos de cebollas pequeñas en escabeche deben envolverse en una manta tibia durante un día y luego guardarse en un lugar fresco.