Mermelada de fresa: cómo hacer mermelada de fresa en casa

La mermelada de fresa se puede preparar sin cocer o con cocción.

Mermelada de fresa sin cocinar

En el primer caso, las fresas se deben lavar, escurrir y hacer puré en una licuadora.

Agrega el azúcar (azúcar en polvo) y vuelve a mezclar.

Por separado, diluya la gelatina según las instrucciones del paquete. Colar y mezclar con puré de fresa.

Vierte la mezcla de fresas en moldes de silicona y coloca en el frigorífico durante 2 horas.

Una vez que la mermelada haya cuajado, retirar las mermeladas de los moldes y servir. Para la mermelada, es mejor coger moldes más pequeños para que la mermelada terminada tenga el mismo tamaño que el caramelo.

Proporción aproximada de productos:

• 1 kilo de fresas
• 60 gramos de gelatina. Si tiene agar-agar, para esta cantidad de bayas no necesita más de 15 gramos.
• 750 g de azúcar glass.
• media cucharadita de ácido cítrico.
• 250 gramos de agua

Mermelada de fresa con cocción.

Esta mermelada quedará más espesa y rica, aunque algo más oscura que la mermelada sin cocinar. Su composición es exactamente la misma que en la versión anterior, sólo cambia el proceso de preparación.

Muele las fresas en una licuadora, agrega el azúcar y cocina por 30 minutos. Diluir por separado la gelatina.

Agregue gelatina a la mezcla de fresas y deje que casi hierva. No te pierdas este momento, porque la gelatina no se puede hervir.

Enfriar un poco la mezcla y verter en moldes. Colocar en el frigorífico durante 2 horas. Esta masa tiene buena densidad y se puede utilizar para tartas, decoración de postres o como plato independiente.

Cómo hacer mermelada de fresa a base de agar-agar, mira el vídeo: