Cómo hacer mermelada de uva: preparar una deliciosa mermelada de uva en casa

Podemos aprovechar la experiencia de los italianos y preparar mermelada de uva para el invierno envolviéndola en tarros.

Mermelada de uva sin azúcar

Si no se pueden lavar las uvas para hacer vino, entonces no necesitamos hongos de levadura aquí. No necesitamos fermentación, así que lavamos bien las uvas.

Necesitamos jugo y podemos exprimirlo a la antigua usanza con las manos, o aprovechando los beneficios de la civilización en forma de exprimidor. Según la antigua receta clásica, no es necesario añadir azúcar a la mermelada de uva, pero puedes decidir según tu gusto.

Colar el jugo con una gasa para eliminar las semillas de uva, verter en una cacerola y empezar a hervir.

Las uvas hacen espuma constantemente y esta espuma hay que quitarla con una espumadera para que la mermelada quede transparente. Hervir el jugo casi dos veces hasta que veas que el jugo se ha vuelto espeso y elástico.

Esterilice los frascos, vierta almíbar caliente en los frascos y ciérrelos para el invierno. Puedes poner uvas frescas, lavadas y sin semillas en algunos de los frascos.

En mermelada, sin acceso al aire, se conservarán perfectamente y será una grata sorpresa.

Mermelada de uva con azúcar y gelatina

Las variedades de uva blanca y rosada son excelentes postres. Puedes combinar el color de la mermelada añadiendo una u otra variedad. La mermelada de uva blanca es muy transparente y se puede verter sobre diversas frutas, creando un postre de increíble belleza y sabor.

Pero para endurecer rápidamente la mermelada no utilizan el jugo hirviendo, sino azúcar y gelatina.

Para un litro de jugo terminado necesitas:

• 0,5 kg de azúcar;
• 20 gramos de gelatina.

Hervir el jugo de uva con azúcar y cocinar durante una hora, revolviendo regularmente y quitando la espuma.

Diluye la gelatina como indica el paquete y mézclala con el jugo. Colar el jugo caliente por un colador y verter en moldes.

Cuando la mermelada se haya endurecido, se puede servir o preparar para guardarla en invierno.

Para el almacenamiento a largo plazo, las capas terminadas de mermelada congelada se espolvorean con azúcar, las capas se transfieren a papel pergamino y se colocan en una caja de cartón.

La mermelada debe almacenarse en un lugar seco y fresco, donde no haya cambios bruscos de temperatura y humedad.

Cómo preparar estos y otros postres con uvas para el invierno, mira el video: