Mermelada de almíbar: cómo hacer un postre dulce con almíbar en casa.

Selección de almíbar

Hoy en día puedes encontrar una gran variedad de jarabes en los lineales de las tiendas. Se diferencian tanto en sabor como en color, por lo que elegir un almíbar que se adapte a tus gustos no será difícil.

Puedes hacer el almíbar tú mismo. Para hacer esto, hierva las bayas o frutas durante 15 a 30 minutos a fuego lento y luego cuele a través de un colador fino. Agregue azúcar granulada al líquido aromático y hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos. La proporción de azúcar y líquido para hacer el almíbar debe ser de aproximadamente 1:2.

Por cierto, si te gusta mucho lo casero. fruta confitadaLuego, el almíbar que sobra de hervir frutas y bayas también puede servir como una base excelente para la mermelada.

Espesantes para mermelada

Para que la mermelada quede densa y mantenga bien su forma hay que ser muy responsable a la hora de elegir un espesante.

Puedes usar:

• agar agar;
• pectina;
• gelatina.

La mermelada "más fuerte" está hecha de agar-agar y pectina, pero es mejor guardar un producto elaborado con gelatina en el refrigerador, ya que puede "gotear" a temperatura ambiente.

La ventaja de utilizar gelatina es su asequibilidad. Además, se puede encontrar en casi cualquier tienda, lo que no se puede decir del agar-agar y la pectina.

Cómo hacer mermelada con jarabe de agar-agar

• jarabe (cualquiera) – 500 mililitros;
• agua – 100 mililitros;
• agar-agar – 2 cucharadas.

Llenar el agar-agar con agua y dejar reposar durante 10 minutos, en este momento verter el almíbar en una cacerola pequeña y poner al fuego. Cuando el líquido hierva añadir el agar-agar y hervir todo junto durante 5-6 minutos.

Después de esto, retira el recipiente del fuego y déjalo enfriar un poco. Vierte la mezcla tibia en moldes y deja que la mermelada se fortalezca. El frío ayudará a acelerar el proceso, pero esto no es necesario.

Mermelada de gelatina

• jarabe – 400 mililitros;
• agua – 50 mililitros;
• gelatina – 2 cucharadas colmadas.

Remoja la gelatina en agua según las instrucciones del paquete y luego agrégala al almíbar precalentado. Bajo ninguna circunstancia debes hervir la gelatina, así que ten cuidado de que el líquido no hierva. Una vez que la gelatina se haya disuelto por completo en el almíbar, vierte la mermelada en moldes y refrigérala.

También te sugiero que veas la receta en video del canal bloggerstwins, que habla sobre cómo hacer mermelada casera con regaliz, maracuyá y almíbar de curacao azul sobre gelatina.

Cómo hacer mermelada colorida

¿Quieres sorprender a tu familia? ¡Hagamos mermelada rayada! Para hacer esto, necesitará almíbar de diferentes colores, preferiblemente contrastantes.Primero, haga mermelada con un tipo de almíbar y llénela hasta la mitad en el molde. Una vez que la masa se haya endurecido, vierta una segunda capa de almíbar de otro color.

Para que las capas sean claramente visibles, se deben rellenar con una capa de al menos 7 milímetros. Utilice la altura de su molde para determinar la cantidad de tiras de mermelada.

Consejos útiles

• Para que sea más fácil sacar los trozos de mermelada de los moldes, primero se deben engrasar los recipientes con una fina capa de aceite vegetal. Para hacer una fina capa de aceite, utilice un algodón engrasado.
• Las formas cuadradas se pueden cubrir con film transparente o papel de horno, luego conseguir una gran capa de mermelada no será difícil.
• Especias como la vainillina, la canela o el clavo ayudarán a diversificar el sabor de la mermelada.
• La mermelada elaborada con gelatina debe conservarse en el frigorífico para evitar que se derrita.

El canal de televisión Umeloe presenta otra receta para hacer mermelada con almíbar.