Mermelada de mermelada: una receta sencilla para hacer en casa
La mermelada y la confitura son similares en composición, pero también existen diferencias. La mermelada se elabora a partir de bayas y frutas inmaduras y densas. Se permiten trozos de fruta y semillas. La confitura es más líquida y gelatinosa, tiene una estructura gelatinosa y trozos de fruta claramente reconocibles. La mermelada se elabora con frutas demasiado maduras. La carroña es un material excelente para la mermelada. Además, la mayoría de las veces la mermelada tiene un color marrón, esto se debe a una ebullición prolongada con una gran cantidad de azúcar. Pero esto no es suficiente para convertir la mermelada normal en auténtica mermelada.
Para hacer mermelada a partir de mermelada casera o comprada en la tienda, solo necesitas agua, ácido cítrico y gelatina.
La proporción de productos es aproximadamente la siguiente:
- 0,5 litros de mermelada;
- 200 g de agua;
- 40 g de gelatina;
- 100 g de azúcar;
- Ácido cítrico en la punta de un cuchillo.
Estos parámetros son estándar, pero es necesario observar la densidad del atasco. Si queda muy espesa, entonces hay que añadir un poco más de agua.
Mezclar la mermelada con 100 gramos de agua, el azúcar y remover bien para que no queden grumos.
Coloca la mermelada al fuego y caliéntala lentamente, revolviendo la masa constantemente.
Diluir la gelatina con el agua restante, y cuando la mermelada empiece a hervir verterla en la cacerola.
Agregue ácido cítrico y deje hervir.
La masa debe quedar líquida y viscosa, como miel de flores. Si es necesario, agregue más agua y deje hervir.
Retirar la sartén con mermelada del fuego y dejar enfriar un poco.
Coloca la mezcla de mermelada en moldes y coloca en el refrigerador para que endurezca.
Esta mermelada se conserva perfectamente en tarros, como las conservas habituales. Puedes guardarlo en un recipiente de plástico con tapa en el frigorífico y disfrutar de una mermelada sabrosa y saludable durante todo el invierno.
Cómo hacer mermelada de plástico, mira el vídeo:
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