Mermelada de pétalos de rosa: cómo hacer mermelada de rosas de té aromática en casa

La dificultad radica en la recogida de pétalos de rosa. En Crimea se cultivan plantaciones enteras de rosas de té, pero en nuestro país esto es raro, pero aún se pueden encontrar un par de arbustos.

Puedes recolectar y almacenar pétalos de rosa durante aproximadamente dos semanas si los colocas en una bolsa, luego la atas y la guardas en el refrigerador. No les pasará nada hasta que recolectes la cantidad requerida de pétalos.

Cómo hacer mermelada de rosas

Para 100 g de pétalos de rosa necesitamos:

• 1 kg de azúcar;
• 3 vasos de agua;
• 1 cucharadita jugo de limon;
• 100 gramos de gelatina.

Coloca los pétalos en un colador y enjuágalos con agua fría.

Vierta agua, azúcar en una cacerola y hierva. Cuando el azúcar se haya disuelto, coloca los pétalos de rosa en el almíbar y cocina por 5 minutos. Luego cubra la cacerola con una tapa y déjela reposar durante 12 horas.

Escurrir el almíbar por un colador y exprimir bien los pétalos de rosa.

Si el almíbar se ha vuelto demasiado pálido y no desea utilizar colorante alimentario, hierva los pétalos de rosas rojas normales por separado. Cualquier variedad es adecuada aquí, siempre que el color sea brillante y saturado.Mezclar decocción de rosa roja con jarabe de rosa y agregar ácido cítrico. Esto es necesario no tanto por el sabor, sino para preservar el color del almíbar.

Disolver la gelatina en almíbar caliente, colar nuevamente y enfriar.

Puede suceder que no tengas a mano los moldes necesarios para la mermelada y simplemente no quieras verterla en tazones. Mira a tu alrededor, ¿hay alguna caja de bombones por ahí? Su inserto de plástico reemplaza con éxito los moldes de silicona.

Pues si realmente quieres sorprender a tus invitados, haz una rosa con mermelada rosa.

Es mucho más fácil de lo que crees y puedes comprobarlo tú mismo viendo este breve vídeo: