Mermelada de chokeberry: recetas caseras

Preparación de chokeberry

Quitamos las bayas cosechadas de los tallos y las clasificamos. Las bayas dañadas deben desecharse de forma segura y no deben utilizarse para la cosecha. Lavamos las aronias clasificadas en abundante agua y las colocamos en un colador.

Recetas para hacer mermelada en casa.

Mermelada de chokeberry al horno

Inicialmente mediremos la cantidad de productos. Necesitaremos:

• chokeberry - 1 kilogramo;
• agua – 1 vaso;
• azúcar granulada – 500 gramos;
• azúcar de vainilla – 5 gramos.

Coloque las bayas en un recipiente esmaltado de tamaño adecuado y llénelo con agua. Coloque el recipiente a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la chokeberry esté suave.

Después de esto, usando un colador de metal y una cuchara de madera, muele las bayas hasta que quede suave.

Agrega medio kilo de azúcar al puré y coloca el bol a fuego lento. Revolviendo constantemente, lleva la mezcla hasta que espese.

Mientras se cocina la pasta de bayas, prepare una bandeja para hornear para secar. Para ello, cubra la bandeja con pergamino y lubríquela con un algodón con una fina capa de aceite vegetal inodoro.

Coloque el puré espeso terminado en un recipiente preparado y nivelelo encima con un cuchillo.

Precalienta el horno a una temperatura de 160 - 170 grados y coloca en él la mermelada. Para que el aire del interior del horno circule bien, introducimos una caja de cerillas en el hueco de la puerta del horno.

Secar la mermelada hasta que se forme una fina costra encima. Retire la bandeja para hornear con el producto terminado del horno y déjela enfriar completamente a temperatura ambiente.

Después de esto, coloque la capa de bayas sobre una tabla de cortar y retire el papel. Cortar la mermelada en porciones y espolvorear azúcar de vainilla por todos lados.

Mermelada de chokeberry con secado natural

Ingredientes:

• chokeberry – 1,2 kilogramos;
• azúcar granulada – 600 gramos;
• agua – 400 mililitros.

Hierva las bayas limpias y clasificadas en la cantidad especificada de agua hasta que estén blandas. Después de eso, trituramos el chokeberry con una licuadora. Para obtener una consistencia más tierna y uniforme, muele la chokeberry picada a través de un colador.

Agregue azúcar al puré de frutos rojos. Cocinaremos la mezcla hasta que espese, removiendo constantemente. Esto puede tardar entre 30 y 60 minutos.

Enjuague un plato plano de cerámica con agua fría o engrase con una fina capa de aceite vegetal. Extender encima el puré de frutos rojos en una capa de 1 centímetro aproximadamente.

Secar la mermelada a temperatura ambiente durante 2 días. Después de esto, corta el postre en trozos pequeños y espolvorea azúcar o azúcar glass por encima.

Mermelada de serbal con manzanas

Productos principales:

• chokeberry - 1 kilogramo;
• manzanas – 500 gramos;
• azúcar granulada – 1 kilogramo;
• agua – 1,5 tazas.

Lave bien las frutas. Corta las manzanas en cuartos. No es necesario recortar la caja de semillas. Coloque las bayas y las frutas en diferentes tazones esmaltados. Agrega ½ taza de agua a las rodajas de manzana y vierte 1 taza en la chokeberry. Cubra los recipientes con tapas y cocine hasta que estén cocidos.

Muele las frutas blandas a través de un colador y combínalas. Agrega azúcar granulada.

Coloque el bol al fuego y cocine a fuego lento hasta que espese. Para evitar que la masa se queme, se debe remover constantemente con una espátula de madera.

Coloque el puré espeso en una bandeja para hornear y séquelo en el horno hasta que tenga una costra ligera. Corta la mermelada terminada en rodajas y espolvorea con azúcar.

Mire un video del canal KonfiteeTV sobre cómo hacer confitura y mermelada de chokeberry

Rellenos para mermelada de serbal

Puede diversificar el sabor de la mermelada de chokeberry agregando nueces trituradas (avellanas, almendras, nueces) o especias como canela, raíz de jengibre en polvo o vainillina.

Además de la compota de manzana, el puré de grosella, ciruela cereza o membrillo puede complementar el sabor de un postre dulce de serbal.

En lugar de trozos rectangulares y cuadrados, la mermelada se puede cortar en formas utilizando cortadores de galletas. Servir este plato será un gran placer para los niños.