Mermelada de corteza de sandía original: 2 recetas caseras

Hay dos opciones para hacer mermelada con cáscaras de sandía.

Opcion uno:

Conjunto estándar de productos:

• cáscaras de sandía – 1 kg;
• ralladura de un limón;
• azúcar – 1,5 kg;
• refresco – 1,5 cucharadita;
• vainilla al gusto.

Pele las cáscaras de sandía de la cáscara verde y la pulpa rosada.

Corta las cortezas en tiras, cubos o con un cuchillo rizado en trozos de aproximadamente el mismo tamaño.

Vierta 5 vasos de agua tibia en un recipiente y diluya bicarbonato de sodio. Coloque las rodajas de corteza picadas en la sartén. Las cortezas deben quedar completamente cubiertas. Si no es suficiente, agregue más agua y, en consecuencia, refresco. Las cáscaras deben remojarse en esta solución de refresco durante 5 a 6 horas.
Escurre el agua y el refresco y enjuaga bien las cáscaras con agua fría.

Hervir el almíbar con 3 vasos de agua y 0,5 kg de azúcar. Sumergir las cáscaras en almíbar caliente, llevar a ebullición y dejar hervir durante 15 minutos.

Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa, envuélvala en una toalla y déjela reposar durante 8-10 horas.

Al día siguiente, vuelva a hervir las cortezas y retírelas del fuego. Verás como las costras poco a poco se vuelven transparentes y elásticas.

Cuando las costras se hayan vuelto completamente transparentes, vierte el azúcar restante, la ralladura de limón y la vainilla en la sartén y cocina nuevamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Coloca las gomitas sobre una rejilla para que se enfríen y escurra el almíbar. Enrolle cada pieza en azúcar glass y sirva.

Puedes poner algunas mermeladas en frascos, llenarlos con almíbar y comerlas en invierno como una mermelada muy sabrosa e inusual.

Segunda manera

Este método se parece más a una receta normal para hacer mermelada y se prepara un poco más rápido que la primera opción. Los cítricos combinan muy bien con las cáscaras de sandía. Colorean las cáscaras incoloras y añaden sabor. La proporción de cáscaras y cítricos es arbitraria.

• Cáscaras de sandía peladas - 0,5 kg;
• Pomelo, naranja, limón -0,5 kg;
• Ralladura de una naranja;
• Azúcar -1 kg;
• Gelatina – 60 gr.

Pelar las cáscaras de sandía, picarlas finamente y hacerlas puré en una licuadora.

Exprime el jugo de las naranjas en un vaso. Para esta cantidad de costras necesitas al menos 3 vasos de líquido, así que agrega agua hasta el volumen requerido. Agrega el puré de sandía, el azúcar y cocina a fuego lento durante una hora. Remueve el puré para que no se queme.

Disolver la gelatina en agua y luego agregarla a la sartén con las costras. Al mismo tiempo, puedes agregar ralladura de naranja.

Llevar el puré a ebullición y enfriar revolviendo vigorosamente. No dejes enfriar la mermelada en la sartén. Cuaja muy rápido y hay que verterlo en moldes mientras está caliente.

Forrar una bandeja de horno con papel de horno o film transparente y verter en ella la mezcla dulce.

Coloque la bandeja para hornear en un lugar fresco para que se endurezca.

Cortar la mermelada congelada en trozos, enrollar cada trozo en azúcar glass y servir.

Una de las opciones para hacer mermelada con cáscaras de sandía, mira el video: