Mermelada de naranja: recetas caseras

Receta de mermelada de naranja sobre agar-agar

• naranjas – 3 piezas;
• agar-agar – 6 gramos;
• azúcar granulada - ¾ taza.

Lavamos bien las frutas, preferiblemente con jabón, y luego les exprimimos el jugo de la forma que más le convenga. Si exprimes el jugo con un exprimidor, primero debes pelar la cáscara. Si tiene una herramienta manual para exprimir jugo como asistente, entonces no es necesario que pele la fruta. Como último recurso, puedes extraer el jugo de una naranja frotando los trozos a través de un colador de metal.

Medimos la cantidad de jugo. Deben ser 200 mililitros. Puedes beber las sobras.

Disuelva el azúcar en aproximadamente 120 mililitros de jugo y agregue agar-agar al resto. Debe reposar de 5 a 10 minutos.

Hervir el almíbar de naranja y añadir el agar.Esperamos a que hierva el líquido y lo mantenemos al fuego durante 3 – 4 minutos.

Después de que el jugo se enfríe a una temperatura de 45 a 50 grados, se vierte en moldes de silicona.

Una gran ventaja de utilizar agar-agar es que se endurece muy rápidamente incluso a temperatura ambiente, y cuando la mermelada se enrolla en azúcar, esta última no fluye.

Mermelada de gelatina

• naranjas – 4 piezas;
• azúcar granulada – 250 gramos;
• gelatina – 35 gramos.

En primer lugar, vierte la gelatina con agua fría y deja que se hinche durante media hora.

Con un rallador fino, retira la ralladura de dos naranjas medianas. Exprime el jugo de la pulpa de todas las frutas.

Agrega azúcar y ralladura al jugo. Hervir todo junto durante 3 minutos a fuego medio. Después de eso, el líquido debe filtrarse a través de un colador fino o una gasa doblada en varias capas.

Vierta la gelatina hinchada en la masa caliente y mezcle todo bien.

Vierta la mezcla de mermelada en moldes y colóquelos en el frigorífico durante 3 – 4 horas.

No es necesario espolvorear la mermelada elaborada con gelatina con azúcar. El azúcar crece y “fluye”.

Mira el vídeo del canal “Nuestras Recetas” - Cómo hacer mermelada de naranja con gelatina

Mermelada de naranja con pectina y ralladura

• naranjas – 5 piezas;
• azúcar - 11 cucharadas con un portaobjetos pequeño;
• ralladura de naranja – 1,5 cucharadas;
• pectina de manzana o polvo gelificante a base de pectina – 1 sobre.

Agrega una cucharada de azúcar a la pectina y mezcla.

Exprima 400 mililitros de jugo de naranja de la fruta. Si hay menos jugo, puedes agregar agua normal.

Mezclar el jugo con el azúcar y la ralladura. Colocar al fuego y hervir durante 3 minutos. Agregue pectina a la masa caliente y hierva el contenido de la sartén durante 5 minutos.Si las instrucciones del polvo gelificante indican una secuencia de acciones diferente, siga sus instrucciones.

La mermelada terminada se puede verter en moldes en porciones o en una bandeja plana, engrasada con aceite. Después de que la masa "cuaja", la capa se coloca en un plato y se corta en trozos pequeños.

Mermelada de naranjas, zanahorias y manzanas sobre agar-agar

• naranjas – 2 piezas;
• zanahorias – 1 pieza;
• manzana – ½ pieza;
• azúcar granulada – 100 gramos;
• agar-agar – 2 cucharadas;
• clavos – 2 yemas (opcional).

Exprima el jugo de todas las frutas y verduras. No puedes hacer esto sin la ayuda de un exprimidor. Diluimos agar-agar en aproximadamente 100 mililitros del jugo resultante.

Combine todos los ingredientes en un recipiente y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la mezcla ligeramente enfriada en un molde de silicona y refrigere. Colocar mermelada en el frigorífico no es una condición necesaria, ya que los productos preparados en agar-agar se “congelan” bien incluso a temperatura ambiente.

Mermelada de naranja y limón

• naranjas – 5 piezas;
• limón – 2 piezas;
• ralladura de naranja – 1 cucharada;
• ralladura de limón – 1 cucharada;
• azúcar granulada – 400 gramos;
• gelatina – 50 gramos.

Diluimos la gelatina en una pequeña cantidad de agua y le damos tiempo para que se hinche.

Corta la ralladura de la fruta con un rallador fino. Exprime el jugo de limones y naranjas.

En una cacerola pequeña, combine el jugo, la ralladura y el azúcar. Calentar el líquido a fuego lento hasta que se disuelvan los cristales de azúcar granulada. Después de esto, agregue la gelatina y mezcle el almíbar.

Si no quieres sentir trozos de ralladura en la mermelada, puedes colar la masa antes de verterla en moldes.

Guarde la mermelada de gelatina hecha de naranjas y limones en el refrigerador.

El canal Radhika te contará cómo preparar mermelada de naranja con limón sobre agar-agar