Marinar tomates sin esterilizar.

Los tomates resultan aromáticos, dulces y vigorosos con moderación. Este método de preparación es adecuado para personas que padecen gastritis o que por otros motivos se ven obligadas a conservarlo con una pequeña cantidad de vinagre para el invierno. Estos tomates en escabeche son aptos para platos con carne, patatas, ensaladas, en una palabra, son un buen aperitivo para la mesa navideña. Les llamo la atención sobre mi receta detallada con fotografías tomadas paso a paso. No te arrepentirás del tiempo dedicado a prepararte. Además, se necesitan 45 minutos para prepararlo. Vida útil 6 meses. Puedes guardarlo en el sótano, en el frigorífico o en el balcón.

La composición está diseñada para dos tarros de dos litros.

Ingredientes:

• tomates (tamaño mediano) – 3 kg;
• hojas de rábano picante – 2 piezas.;
• azúcar – 8 cucharadas. cuchara;
• sal – 4 cucharadas. cucharas;
• eneldo – 3 cucharadas. cucharas;
• hojas de grosella – 6 piezas.;
• hojas de cerezo – 6 piezas.;
• ajo – 1 cabeza;
• hoja de laurel – 4 piezas.;
• vinagre 70% - 2 cucharadas. cucharas;
• granos de pimienta negra – 12 unidades
• pimienta de Jamaica – 12 piezas

Cómo encurtir tomates sin esterilizar.

Es necesario preparar los frascos, esterilizarlos y secarlos.

Coloque en los frascos pimienta negra, pimienta de Jamaica, laurel, eneldo, hojas de cerezo, hojas de grosella y rábano picante.

Lavar los tomates en agua. Perfora con cuidado los tomates cerca del tallo con una aguja. Esto es necesario para que no revienten con la marinada caliente. Coloca los tomates en un frasco. Ajo encima.

Empecemos a preparar la marinada. Vierte un cazo de agua de 1 litro en una jarra de dos litros. Vierta sal y azúcar en el agua y revuelva hasta que se disuelva. Estamos esperando que hierva la marinada.

Vierta la marinada caliente en el frasco y anote el tiempo: 10 minutos.

Después de 10 minutos, vierte la marinada en la sartén y vuelve a hervir. Cuando hierva poner una cucharada de vinagre en el agua y verter sobre los tomates. Giramos los frascos, les damos la vuelta y los envolvemos hasta la mañana. Por la mañana bajamos al sótano.

Así marinamos tomates de forma rápida, fácil y sencilla sin esterilizar.