Ensalada marinada de remolacha, zanahoria, repollo y pimiento para el invierno.

Además, no es tan difícil, pero sí muy sabroso.

Entonces lo que necesitamos:

3 kg de repollo;

5 dientes de ajo;

3 remolachas medianas;

2 zanahorias;

2 pimientos morrones;

Escabeche:

3 cucharadas cucharadas colmadas de sal;

0,5 tazas de azúcar granulada;

0,5 tazas de vinagre al 9%;

3 litros de agua;

granos de pimienta;

laurel

Cómo preparar ensalada de repollo para el invierno.

Para que la col rosada en escabeche quede crujiente y sabrosa, no es necesario picarla muy finamente. De lo contrario, quedará bastante encurtido y suave. Lo mejor es coger tarros pequeños, de hasta un litro. Esterilizar Los necesitas inmediatamente, antes de colocarles verduras.

Al comenzar a cocinar, pique el repollo en cuadritos o tiras. Puedes ver cómo debe quedar en la foto, donde las verduras ya están en frascos.

Limpiamos las zanahorias y las remolachas y también las cortamos en tiras grandes, igual que los pimientos morrones.

Cortar los ajos en rodajas y colocarlos en el fondo de los frascos junto con las hojas de laurel, tras lo cual comenzamos a colocar las verduras cocidas en capas.Repollo, remolacha, zanahoria, pimiento y luego una y otra vez hasta la parte superior del frasco.

Prepara la marinada por separado en una cacerola. Vierta agua, agregue sal, azúcar y deje hervir. Después de esto, agregue vinagre y revuelva, déjelo hervir a fuego lento por no más de 5 minutos. Vierta la marinada resultante en frascos con repollo debajo del cuello y cubra con una tapa.

Después de 3 minutos puedes enrollarlo. El repollo rosado en escabeche deberá reposar en un lugar cálido durante un día y luego podrá guardarlo en un lugar frío. Después de 3 días ya puedes probarlo.

En invierno, este delicioso y hermoso repollo rosado en escabeche con remolacha y otras verduras queda bien con papas recién hervidas o fritas o como aperitivo frío en la mesa navideña.