Deliciosos pimientos encurtidos para el invierno al estilo asiático.

Mi receta sencilla y probada con fotos paso a paso te ayudará a preparar deliciosos pimientos encurtidos para el invierno al estilo asiático.

Para la preparación tomamos:

• 3 kg de pimiento dulce;
• 1,5 litros de agua;
• 3 dientes de ajo gruesos;
• una cucharada de jengibre fresco rallado;
• 2 cucharaditas de mezcla de curry seco;
• un puñado de clavo;
• un puñado de guisantes de olor;
• medio pimiento picante.

Para la marinada:

• 3 cucharadas de sal;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de vinagre al 9%;
• un vaso de aceite de girasol refinado.

Cómo encurtir pimientos para el invierno con aceite.

Primero, lavar y quitar las semillas y las membranas de 3 kg de pimiento dulce.

En una cacerola con la marinada, picar finamente el perejil, los dientes de ajo en pétalos, agregar una cucharada de jengibre fresco rallado, la mezcla de curry seco, un puñado de clavos y guisantes, moler la mitad del pimiento picante junto con las semillas. Si lo deseas, puedes agregar hojas de laurel.

Escaldamos el pimiento en agua hirviendo durante 3 minutos y, tras escurrir el agua, lo dejamos reposar en un cazo con tapa.

Al mismo tiempo, hierva la marinada y manténgala a fuego lento.

Mientras tanto, poner el pimiento en los frascos.

Los pimientos grandes y carnosos se pueden cortar a lo largo en dos mitades para mayor comodidad. No es necesario cortar los pimientos morrones molidos de temporada más pequeños. Presione suavemente las capas de pimiento con algo para llenar el frasco con más fuerza.

Vierta la marinada hirviendo y selle los frascos con tapas.

Los frascos herméticamente cerrados se conservan tanto en el frigorífico como a temperatura ambiente.

En invierno, los deliciosos pimientos encurtidos se sirven como parte de un plato mixto de verduras como aperitivo frío o guarnición de carne.

Queda bien con arroz, puré de patatas y fideos de trigo sarraceno. Pruébelo sobre tostadas integrales con una segunda capa de rosbif o mozzarella. Agregue pimientos encurtidos a las verduras guisadas en los últimos minutos de cocción para darle un toque picante. Y dos o tres cucharadas de la marinada restante se pueden agregar al borscht, estofado de carne o espolvorear sobre una ensalada de verduras frescas. ¡Buen provecho!