Dientes de ajo en escabeche para el invierno: una receta sobre cómo encurtir deliciosamente ajo.
Los dientes de ajo en escabeche son una excelente preparación casera para el invierno y se pueden utilizar como refrigerio salado y picante. Otra ventaja indudable de la receta es que la preparación no requiere un cierre hermético.
Cómo encurtir dientes de ajo para el invierno.
La preparación se realiza vertiendo una marinada de 200 ml de agua, 200 ml de vinagre, 50 g de azúcar, 20 g de sal, 4 pimientos, 3 hojas de laurel y 2 cucharaditas de condimento de lúpulo-suneli. Ponlo todo en una cacerola del tamaño requerido y hiérvelo.
Mientras se cocina la marinada, divida las cabezas de ajo enteras en dientes. Libérelos de las hojas, póngalos en un colador y colóquelos en agua hirviendo con sal durante 1 minuto. Para blanquear los dientes de ajo necesitarás dos vasos de agua (son 500 ml) y 2 cucharadas. l. sal (esto es 50 g).
Retirar el colador con los ajos del agua hirviendo. Dejar enfriar en agua fría. Coloque los dientes en frascos de vidrio limpios y vierta la marinada preparada.
No es necesario sellar, solo hay que cerrar los frascos con una tapa de plástico o incluso con papel pergamino y atarlos con un cordel.
Los dientes de ajo encurtidos se pueden guardar en una despensa fresca o en el refrigerador. A continuación se explica cómo conservar el ajo para el invierno, de forma sabrosa y sencilla.
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