Ajos en escabeche y cebollas pequeñas con pimiento picante para el invierno.

Una receta sencilla paso a paso le ayudará a afrontar rápidamente la preparación.

Para marinar necesitarás:

• cebollas pequeñas – nabos;

• agua y vinagre de mesa en proporción 1:1;

• ajo picante – 3-4 dientes (cabeza);

• pimientos picantes;

• sal – para adobo (1,5 cucharadas) y para remojar – al gusto;

• especias – hoja de laurel, clavo, granos de pimienta negra.

Cómo encurtir cebollas pequeñas con ajo para el invierno.

Limpiamos las cebollas, las enjuagamos, retiramos la fina película que suele haber debajo de la piel. Coloque la cebolla pelada en esterilizado frascos de cualquier tamaño.

Hacemos lo mismo con el ajo: pelamos, enjuagamos y añadimos a frascos con cebollas pequeñas. Aquí observo que la proporción de cebolla y ajo puede variar y depende de tus preferencias.

Prepare agua con sal en una cacerola grande y viértala sobre las cebollas.

Lo dejamos reposar una hora y media aproximadamente para que el contenido de los tarros se sature de sal.

Drenar el agua. Ponemos las hojas de laurel y las especias en frascos, pero también se pueden poner directamente en la marinada.

Coloque los pimientos picantes encima de cada frasco (no importa frescos o secos).

Vierta agua en la cacerola, agregue sal y especias; cuando el agua hierva, agregue vinagre y hierva durante 1-2 minutos. La marinada está lista.

Vierta la marinada sobre las cebollas y los ajos en los frascos, enróllelos, déles la vuelta y tápelos. Envuélvalo en una toalla durante la noche.

Ya están listos unos deliciosos ajos en escabeche con cebollas pequeñas.

Tenga en cuenta: ¡la marinada es muy picante y no se debe beber! Sólo la cebolla y el ajo entran en los alimentos.