Pimientos enteros marinados asados

Esta preparación para el invierno se hace de forma muy rápida y sencilla, deja que las fotos paso a paso tomadas para la receta se conviertan en tus ayudas.

Ingredientes (para tarros de 4 litros):

• pimiento para ensalada – 2 kg;
• aceite vegetal – tanto como sea necesario para freír el pimiento (unos 300 g);
• ajo - 4 cabezas.

Relleno de adobo para tarro de 1 litro:

• sal – 1 cucharadita;
• azúcar – 60 g;
• vinagre – 50 g;
• agua (agua hirviendo) – 400 ml.

Cómo encurtir pimientos morrones enteros para el invierno.

Para preparar pimientos encurtidos para esta receta, suelo elegir pimientos para ensalada grandes y carnosos. Es deseable que el color del pimiento sea rojo o amarillo brillante. Los pimientos de lechuga verdes también son adecuados, pero no se verán tan interesantes cuando estén terminados.

Y así, primero lavamos los hermosos pimientos maduros para ensalada con agua corriente.

Luego debes quitar con cuidado las semillas del pimiento junto con los tallos.Esto se puede hacer con un cuchillo afilado o, como en mi versión, puedes utilizar un dispositivo especial para extraer el tallo y las semillas de los pimientos (de venta en cualquier supermercado).

A continuación, pelamos los ajos y los picamos con ayuda de una prensa o batidora y dividimos el ajo picado en cuatro partes (según el número de tarros con la preparación).

Antes de empezar a freír los pimientos ya deberíamos tener listos botes esterilizados y agua hirviendo.

Vierta aceite de girasol en la sartén (aproximadamente 1,5 cm), primero ponga los pimientos para ensalada en la sartén y solo luego encienda el fuego debajo de la sartén.

Tapar la sartén con una tapa y sofreír el pimiento a fuego alto hasta que esté dorado por todos lados (se permite una costra muy dorada).

Mientras se fríen los pimientos, retira la tapa de la sartén varias veces y dales la vuelta.

Al darle la vuelta al pimiento, cuídate las manos y los ojos, al freírlo el pimiento dispara aceite muy caliente.

Fritos por todos lados, poner los bonitos pimientos rojizos en frascos esterilizados, poner encima el ajo picado, sal, azúcar, agregar vinagre y verter agua hirviendo.

Cerramos herméticamente los frascos con tapas herméticas.

Como no esterilizamos nuestros pimientos morrones encurtidos en frascos, debemos envolver la pieza de trabajo en una manta y mantenerla allí hasta que se enfríe por completo.

En invierno, al abrir un frasco de este delicioso snack, antes de servir, es necesario quitar con cuidado la piel de los pimientos (se desprende fácilmente).

Mira que ricos quedaron nuestros pimientos morrones marinados fritos en una sartén. Y qué deliciosos son: el sabor agridulce con el aroma especiado del ajo no dejará indiferente a su hogar.