Manzanas en escabeche para el invierno: una receta paso a paso sobre cómo encurtir manzanas en frascos en casa.

Para encurtir, lo mejor es seleccionar manzanas firmes, pero ciertamente jugosas. Si escuchas este consejo, el resultado siempre te agradará.

Cómo preparar manzanas encurtidas en tarros para el invierno.

El recipiente para marinar se prepara según el método habitual.

Seleccionamos manzanas que quepan en el frasco sin dañarse y las lavamos bien.

Después de eso, las frutas se empaquetan lo más apretadamente posible en frascos y se llenan con marinada.

Ahora lo principal es saber preparar una deliciosa marinada para manzanas.

Para 1 litro de nuestra marinada es necesario preparar: 500 g de agua fría, 200 g de azúcar granulada, 1 vaso de vinagre al 9%, sal al gusto, 5 granos de pimienta de Jamaica, clavo, canela. Si tus manzanas están ácidas, debes tomar 120 g más de azúcar y 120 ml menos de líquido.

El método para preparar la marinada es el mismo que para cualquier verdura o champiñones: hervir todo junto y dejar cocer a fuego lento durante unos cinco minutos. Agrega vinagre. Cuando vuelva a hervir, apágalo.

Las preparaciones de manzana se esterilizan en agua a fuego lento durante no más de 5 minutos (si el frasco es de un litro y si su capacidad es de 3 litros), luego hasta media hora. Debes asegurarte de que el contenido del frasco no hierva.

Después del tiempo recomendado después de la esterilización, es necesario enrollar el frasco.

ATENCIÓN: para evitar un ablandamiento excesivo de las manzanas, después de la pasteurización la pieza de trabajo debe enfriarse inmediatamente.

Las manzanas en escabeche son una excelente adición a la caza, las aves y cualquier plato de carne o verdura. Dado que contienen un alto contenido en antioxidantes naturales, se recomienda utilizarlos periódicamente en los alimentos para la prevención de numerosas enfermedades infecciosas y virus.