Tomates en escabeche agridulces con ajo sin esterilizar para el invierno

Una receta paso a paso con fotos te permitirá hacer deliciosos tomates encurtidos agridulces con ajo para el invierno.

Para un tarro de 3 litros tomar:

• aproximadamente 2 - 2 kilogramos y medio de tomates;
• cabeza de ajo;
• 6 dientes enteros;
• 6 granos de pimienta negra;
• 2 guisantes de pimienta de Jamaica;
• un par de sombrillas de eneldo.

Para adobo por 1 litro de agua:

• 2 cucharadas de sal;
• 6 cucharadas de azúcar;
• 1 cucharadita de esencia de vinagre - agregar al frasco.

Cómo encurtir tomates con ajo para el invierno sin esterilizar.

Al comenzar la preparación, señalaré que para la receta solo son adecuados los tomates fuertes, no triturados, preferiblemente de tamaño pequeño.

Empezamos a hacer la preparación lavando los tomates. Pelar los ajos y cortarlos en pequeños trozos alargados, intentando que queden puntiagudos por un lado.

Con un cuchillo, haz una incisión en cada tomate en la zona del tallo. Inserta un trozo de ajo en él.

Coloque el eneldo en un frasco esterilizado. Coloque encima los tomates rellenos de ajo.Vierta agua hirviendo sobre los frascos llenos de tomates y espere 10 minutos.

En este momento, cocina la marinada. Para hacer esto, agregue sal, especias, azúcar al agua y hierva durante 10 minutos.

Escurre el agua del frasco. En su lugar, agregue la marinada. Además, agregue esencia de vinagre al frasco.

Enrollamos la pieza de trabajo con una tapa hervida. Dale la vuelta al frasco y envuélvelo en una manta o algo abrigado para un día.

Guarde los tomates encurtidos con ajo en un lugar fresco y oscuro. Resultan fuertes, fragantes y decorarán perfectamente incluso una mesa navideña.