Boletus en escabeche para el invierno.

Por eso la marinada siempre es transparente y todos los champiñones del frasco son visibles. Los boletus marinados son muy sabrosos y se conservan bien. Mi receta paso a paso con fotos ayudará a todos los que quieran preparar una preparación de champiñones para el invierno.

Ingredientes para encurtir boletus para 1 litro de adobo:

• champiñones – 1 kg;
• clavos, granos de pimienta negra – 3 piezas;
• sal – 1/2 cucharadita. para adobo;
• vinagre de mesa – 1/3 cucharadita;
• hoja de laurel – 1 ud.
• Aceite vegetal para llenar frascos.

Cómo encurtir boletus para el invierno.

Cuando hay muchos hongos, para su conservación se deben elegir solo hongos pequeños con un cuerpo fructífero no desarrollado. Selecciono específicamente champiñones como los de la foto para la marinada.

Los tallos de los champiñones grandes rara vez se utilizan en adobos. Sin embargo, si decide encurtir champiñones grandes, debe cortar la tapa y, según el estado del tallo (cómo se corta, si es fibroso o no), ya decidiremos si se puede utilizar para la conservación.

Picamos los champiñones en trozos grandes, pero no cortamos las sombreritas en absoluto. Cortar las piernas en rodajas finas.Vierta agua en la sartén, agregue los champiñones, agregue sal para que el agua tenga un sabor salado.

Hervir los champiñones durante aproximadamente una hora y dejar toda la noche. Escurre el caldo de champiñones a través de un colador y enjuaga bien los champiñones para que queden limpios.

Coloca los champiñones en una cacerola y llénala completamente con agua. Agrega especias. Llevar a ebullición. En cuanto los champiñones empiecen a asentarse, estarán listos.

Agregue vinagre, hierva por unos minutos mientras revuelve y coloque en frascos esterilizados. ¡La marinada quedará transparente!

Coloque los boletus en escabeche en frascos, vierta aceite vegetal encima de los champiñones; cree una capa para evitar que el aire llegue a los champiñones.

Cubra los frascos calientes con tapas de plástico o de rosca. ¡Recuerda no enrollar las latas!

Los boletus en escabeche se guardan durante todo el invierno en el frigorífico o en el hoyo de verduras.