Pepinos picantes en escabeche para el invierno en salsa de jalapeño

Si te interesa la preparación que te he propuesto, entonces una receta paso a paso con fotos te ayudará a hacer pepinos picantes correctamente y evitar errores.

Necesitamos prepararnos:

• pepinos frescos pequeños: alrededor de 1,5 kg;
• agua - alrededor de 4-5 cucharadas;
• Salsa picante de jalapeño - 200 g (se puede sustituir por cualquier otra salsa picante);
• sal - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada. l.;
• vinagre de sidra de manzana - 3/4 cucharada;
• clavo - 6 piezas.;
• granos de pimienta - 6 piezas.;
• paraguas de eneldo - 3-6 piezas.;
• ajo - 2-3 dientes.

Cómo encurtir pepinos picantes para el invierno.

Lavar los pepinos, seleccionar frutos uniformes y de tamaño mediano, cortar las colas con un cuchillo afilado y llenar con agua fría. Déjalo reposar durante 3,5 horas.

Prepare especias, eneldo, dientes de ajo. Colócalos en la parte inferior. frasco preparado. Coloca los pepinos bien apretados encima. Terminamos de envolver el tarro con una sombrilla de eneldo. Vierta agua hirviendo sobre la preparación y déjela por 5-7 minutos.

Después del tiempo especificado, drene el agua en un recipiente conveniente.Agregue sal, azúcar, salsa de tomate picante, ácido acético. Colocar al fuego y llevar a ebullición.

Llena los pepinos con líquido aromático y enrolla los frascos con una llave especial.

Damos la vuelta a nuestros pepinos picantes cubriéndolos con una toalla por encima.

Después de que se hayan enfriado por completo, los frascos simplemente deben enviarse a un lugar de almacenamiento a largo plazo durante el invierno.

En invierno sacamos nuestros deliciosos pepinos encurtidos en salsa picante y los servimos con patatas fritas, cazuela de carne o verduras como original snack picante.