Pepinos encurtidos en frascos esterilizados: una receta para encurtir pepinos para el invierno.

Es recomendable encurtir pepinos frescos, recién recogidos del huerto. Primero hay que lavarlos bien, cortarles las “colas” y los “picos”. Si los pepinos se recogen antes, puedes llenarlos con agua fría durante 1-2 horas.

Luego, debes preparar los frascos. Lávelos bien y escalde las tapas con agua hirviendo.

Cómo encurtir pepinos en frascos esterilizados.

Primero, coloque 2-3 granos de pimienta de Jamaica y pimienta negra amarga, 2 hojas pequeñas de laurel y 2-3 granos de clavo en el fondo. Picar 1-2 dientes de ajo, hojas de grosella, cerezas, eneldo y rábano picante. En total, deben quedar aproximadamente 15 gramos de verduras. Algunas de las verduras irán al fondo del frasco y el resto encima de los pepinos.

Coloque los pepinos en frascos y vierta la salsa marinada caliente (vea cómo prepararla). Aquí).

Cubra los frascos con tapas de metal y envíelos a esterilizar. El tiempo de esterilización requerido para frascos de 1 litro es de 8 a 10 minutos y para frascos de 3 litros es de 18 a 20 minutos. La cuenta atrás para procesar las piezas de trabajo comienza desde el momento en que hierve el líquido en el recipiente donde se encuentran los frascos.

Ya sólo queda enrollar las tapas y colocarlas en el cuello para “vestir” los frascos con una manta o abrigo.

Como puede ver, encurtir pepinos es muy simple y no da ningún miedo. Entonces, amas de casa novatos, no tengan miedo, pero siéntanse libres de hacer sus deberes. Recuerde que los deliciosos pepinos encurtidos crujientes enlatados según la receta anterior combinan bien con ensaladas con champiñones, queso, verduras y pollo. Y, por supuesto, quedan muy ricas solas.

Para ver otra receta interesante, mire el video: Pepinos encurtidos crujientes para el invierno.