Pepinos encurtidos con curry y cebolla para el invierno: cómo encurtir pepinos en frascos.

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Esta receta te vendrá muy bien cuando los pepinos ya estén encurtidos y marinados con diferentes especias (eneldo, comino, perejil, mostaza, cilantro…) y quieras preparar pepinos encurtidos no comunes, sino originales. Los pepinos marinados con curry y cebolla son una de esas opciones de preparación.

Ingredientes: curry, pimiento rojo molido, cebolla, pepinos, azúcar, sal, vinagre, pimienta negro
Hora de marcar: Verano, Otoño

La preparación requerirá:

pepinos - 3 kg;

cebollas - 6 piezas talla grande;

sal - 3 cucharadas. cucharas.

Para la marinada:

agua - 600 ml;

azúcar - 0,5 kg;

curry - 1 cucharada. l.;

vinagre - 200 ml;

pimienta negra molida amarga - 1 cucharadita;

pimiento rojo molido - 1 cucharadita.

Condimentos para adobo

Cómo encurtir pepinos con vinagre, curry y cebolla para el invierno.

Lavar los pepinos, cortarles las puntas y dejarlos en remojo en agua fría durante varias horas. Esto debe hacerse si la cosecha se recogió el día anterior o en condiciones de calor extremo.

Preparaciones de pepino con curry

Luego, escurrir el agua, cortar los pepinos en círculos anchos y mezclar con sal.

Mientras tanto, prepare la marinada para pepinos con los ingredientes enumerados anteriormente y déjela enfriar.

Cocinar la marinada para pepinos.

Pasadas las tres horas, escurrir el jugo resultante de los pepinos encurtidos, colocar los propios pepinos en tarros de un litro sobre un suelo limpio y añadir la marinada.

Pepinos encurtidos con curry

Esterilizar durante 20 minutos.

Esterilizar pepinos

El rendimiento aproximado del producto terminado es de 8 latas de ½ litro.

Pepinos encurtidos con curry y cebolla.

Cuando hace calor, es aconsejable guardar estos pepinos al curry en el sótano, ya que la marinada puede volverse turbia.Puedes comer estos preparados, pero su sabor se vuelve peor, más ácido de lo habitual. Alternativamente, es mejor preparar esta receta más cerca del otoño, cuando ya no hay calor intenso.

Pepinos encurtidos con curry y cebolla.