Pepinos encurtidos con mostaza para el invierno.

Hoy ofrezco otra receta inusual y probada. Para el invierno haré pepinos encurtidos con mostaza. Para esta preparación siempre trato de seleccionar pepinos pequeños. Pero, ¿qué hacer si ya no tienes pepinos, sino pepinos grandes? ¡Por supuesto, también puedes marinarlos en salsa de mostaza! Mi receta paso a paso con fotos te será útil en ambos casos.

Para preparar esta preparación necesitaremos:

• pepinos;
• sal;
• azúcar;
• pimienta negro;
• ajo;
• aceite de girasol;
• ácido acético;
• mostaza seca.

Cómo encurtir pepinos con mostaza para el invierno.

Lavar los pepinos y dejarlos en remojo en agua durante dos o tres horas.

Recogemos los productos necesarios para el adobo. Primero ponga los ingredientes secos en un bol: azúcar y sal - 2 cucharadas cada uno, mostaza seca - 1 cucharada, pimienta negra - 1 cucharadita, ajo exprimido - 1 cucharada.

Mezcla. Vierta 150 ml de aceite refinado y nueve por ciento de ácido acético. Revuelve hasta que el azúcar y la sal comiencen a disolverse.

Recortamos los pepinos lavados, cortamos cada uno en cuatro partes y los colocamos en un bol no metálico.

Vierta la marinada picante sobre los pepinos cortados. Mantener en la marinada durante tres horas, revolviendo de vez en cuando.

No te preocupes que no quede mucha marinada y que la sal y el azúcar no se hayan disuelto del todo. Los pepinos soltarán jugo y todo se disolverá.

Después de tres horas, coloque los cuartos de pepino en un recipiente limpio y vierta sobre ellos la marinada fría. Esterilizamos tarros de un litro cubriéndolos con tapas durante 20-30 minutos.

Enrollarlo, darle la vuelta, envolverlo en una manta tibia y dejar enfriar. Puedes guardar los pepinos preparados con mostaza en casa en un lugar oscuro y sin frigorífico.

El resto de la marinada se puede utilizar para preparar pepinos picantes ligeramente salados. Los pepinos pequeños enteros estarán listos en 2-3 horas.