Calabacines en escabeche para el invierno: una receta especial: calabacines con remolacha.
Los calabacines marinados con remolacha, o más precisamente, con jugo de remolacha, preparados según esta receta especial, se distinguen por su sabor original único y su hermosa apariencia. El jugo de remolacha roja les da un hermoso color y gracias a las especias especificadas en la receta, la preparación de calabacín adquiere un aroma increíble.
Cómo encurtir calabacines de forma rápida, sabrosa y bonita.
Para esta preparación original, solo debe tomar calabacines tiernos, que no contengan semillas grandes. Las verduras grandes demasiado maduras no son adecuadas.
Retire la piel de los calabacines tiernos. Luego córtalas en rodajas pequeñas y ponlas en frascos. Las rodajas pueden tener cualquier forma y tamaño.
Después de eso, comenzamos a preparar el relleno: la marinada, para lo cual necesitarás 500 g de jugo de remolacha roja, 1 cucharada (30 g) de sal y, en la punta de un cuchillo, ácido cítrico (3 g) y ácido ascórbico ( 2 gramos). Para las especias necesitas tomar 2 cucharadas de semillas de cilantro.
Coloque todos los ingredientes enumerados para verter en un recipiente y hierva.
Luego, vierta agua caliente sobre los calabacines preparados y déjelos allí durante 3-5 minutos.
Luego, escurre la marinada y hiérvela nuevamente, luego vierte nuevamente el calabacín durante 3-5 minutos.
Volvemos a repetir el procedimiento e inmediatamente enrollamos el calabacín.
Damos la vuelta a los tarros y los envolvemos. Cuando los frascos se hayan enfriado por completo, se sacan al frío para su almacenamiento.
Los calabacines marinados con remolacha tienen un sabor único y pueden usarse como un refrigerio original. O pueden utilizarse como ingredientes para preparar platos más complejos, en particular ensaladas y guarniciones.
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