Berenjena marinada rellena de ajo, zanahoria y pimiento. Una receta sencilla para prepararse para el invierno: el refrigerio resulta rápido y sabroso.

Berenjenas marinadas rellenas de ajo, zanahoria y pimiento

Categorías: Decapado, Ensaladas de berenjena

Las berenjenas marinadas rellenas de verduras se pueden preparar "por ahora" o para el invierno. Un delicioso aperitivo casero de berenjena diversificará perfectamente su dieta diaria y también se convertirá en el plato fuerte de su mesa navideña.

Ingredientes: berenjena, pimiento morrón, vinagre de uva, cilantro, zanahoria, menta, perejil, sal, ajo

La preparación de la pieza de trabajo requiere los siguientes ingredientes:

Berenjenas marinadas rellenas de ajo, zanahoria y pimiento

— berenjenas, 1 kg;

- zanahorias, 1 ud. (grande);

- pimiento dulce, 100 gr.

- ajo, 100 gr.

- sal, 50 gr. para relleno y 100 gr. para salmuera;

- cilantro, menta, perejil (el "conjunto" se puede cambiar si se desea);

- vinagre de uva, 300 ml. 6%.

Cómo marinar berenjenas rellenas de verduras.

Cortar las berenjenas a lo largo, blanquearlas en salmuera hirviendo y quitarles un poco de pulpa. Atención, no es necesario quitarles la pulpa, solo que en este caso será más difícil rellenar las azules. Para preparar la salmuera, mezclar 100 g. sal y 1000 ml de agua. Cuando las mitades se hayan enfriado y escurrido, colocarlas bajo presión (durante 16-18 horas).

Moler y mezclar los ingredientes para el relleno y agregar sal.

Rellena las berenjenas con la mezcla resultante, colócalas con cuidado en frascos y vierte vinagre encima. En 4-5 días el plato estará listo. Ahora, trasladamos el snack de los azules al frigorífico.

Berenjenas rellenas de verduras

Si desea almacenar berenjenas rellenas de verduras durante un período de tiempo más largo, puede enviar los frascos para esterilizarlos y luego sellarlos herméticamente. Las condiciones de almacenamiento de la pieza de trabajo son estándar: un lugar oscuro y fresco.

¡Ahora ya sabes cómo cocinar deliciosas berenjenas en escabeche de forma rápida y sencilla!