Remolachas en escabeche con ciruelas para el invierno: una receta de deliciosas remolachas en escabeche.
Te propongo preparar mi receta favorita de una deliciosa preparación de ciruelas y remolachas marinadas. Los dos componentes principales de la pieza se complementan muy bien. La ciruela le da a la remolacha un agradable aroma y debido al ácido natural que contiene esta fruta, no es necesario agregar vinagre a esta preparación.
Y así, para preparar la marinada de remolacha y ciruela necesitamos:
– 1 litro de agua;
– 100 gramos de azúcar;
– 20 gramos de sal.
Cómo encurtir remolachas y ciruelas para el invierno.
Para la receta, seleccione remolachas pequeñas, de color burdeos oscuro, y hiérvalas hasta que estén tiernas.
Los tubérculos ya cocidos deben pelarse y cortarse en rodajas o círculos pequeños.
Las ciruelas (preferiblemente duras y ácidas) se deben blanquear en agua hirviendo durante 3 minutos.
A continuación, coloque las rodajas (rebanadas) de remolacha y ciruela en frascos en capas, alternando. Luego, puede agregar varias especias: raíz de rosea radiola, hojas de limoncillo o bayas y clavo. Puede decidir usted mismo qué especias elegir y su cantidad, según sus preferencias gustativas.
Después de eso, debemos llenar nuestra pieza de trabajo con salmuera caliente y cerrarla con tapas.
En lugar de ciruelas, también puedes añadir rodajas de manzana a las remolachas, previamente escaldadas durante 5 minutos en agua hirviendo. A veces agrego ambas frutas.Esta variedad hace que el sabor de la preparación marinada sea más interesante.
En invierno, las deliciosas y aromáticas ciruelas en escabeche con remolacha son un excelente complemento para las ensaladas. O puedes espolvorear los adobos con un poco de aceite de oliva y servirlos con platos principales.
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