Remolachas en escabeche para el invierno: receta y preparación. Es rápido, rico y fácil de preparar (con foto)

Para preparar la preparación de “Remolacha encurtida” para el invierno, necesitaremos:

remolacha cruda - 1 kg,

agua - 1/2 litro,

vinagre 9% - 100 g,

azúcar - 25 g,

sal - 1 cucharadita,

granos de pimienta negra - 5 piezas

clavo - 5 piezas

hoja de laurel - 2 hojas,

canela - 1 rama.

Cocinar remolacha en escabeche, paso a paso.

Lavar las remolachas, pelarlas y cocinar en una cacerola durante 1,2-1,5 horas.

Escurre el agua, enfría las remolachas y córtalas como más te guste: puedes en cubos, rodajas, tiras o simplemente rallarlas. Si las remolachas son pequeñas, puedes encurtirlas enteras o cortarlas en mitades, cuartos…

En una palabra, en esta parte todo depende de tus ganas e imaginación.

Coloca las remolachas picadas en frascos limpios preparados de antemano.

Ahora, cómo preparar la marinada para la remolacha.

Vierta la cantidad necesaria de agua en la cacerola y déjela hervir.

Después de hervir añadir las especias indicadas en la receta y dejar hervir nuevamente. Puedes cambiar la cantidad y composición de las especias a tu gusto.

Vierta la marinada caliente y hirviendo en frascos llenos de remolacha, cubra con tapas, pero no apriete, sino que se esterilice. La marinada debe cubrir completamente las remolachas.

Si los frascos son de un litro, 10 minutos después de hervir son suficientes.

Las remolachas en escabeche están listas, enroscar las tapas, dar la vuelta a los frascos y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo.

Guarde los frascos de “remolacha encurtida” en un lugar fresco y oscuro durante todo el invierno.