Rowan en escabeche: una receta original de serbal rojo casero para el invierno.

Puedes tomar bayas de árboles que crecen en todas partes. Pero elija lugares donde haya menos coches. Es cierto que una preparación hecha con bayas de un árbol cultivado resultará más sabrosa. Desafortunadamente, no es frecuente verlos en nuestros jardines. Pero esto no es importante. Así que vayamos al grano de la receta.

Cómo encurtir bayas de serbal en casa.

Sometamos los frutos al procedimiento habitual. Lavamos y quitamos las ramas.

Eche el serbal en agua hirviendo. Al cabo de un minuto sacamos el otro. llena los frascos con bayas.

Mientras tanto, hagamos algo sencillo: preparemos el relleno. Agua, azúcar: 1 litro y 1,5 kg, respectivamente. Calentar el relleno y dejar cocer a fuego lento un par de minutos. Antes de apagar añadir otros 25 ml de vinagre al 9% o 45 ml de vinagre al 5%.

Pero no hay adobo sin especias. Las especias necesarias para el serbal son: pimienta de Jamaica, clavo y canela. Simplemente los ponemos en frascos.

Agregue bayas de serbal y especias a nuestra salsa picante.

Sólo queda la pasteurización de las piezas a 85 grados. 20 minutos - ½ litro, 25 - 1 litro. Enróllelo debajo de la tapa.

Acepta que todo en esta receta es inusual. Tanto la composición del adobo como el producto a encurtir.El serbal rojo, marinado en casa, combina muy bien con carnes o aves. Quizás habrá conocedores que apreciarán esta preparación de bayas de serbal como una deliciosa bebida casera. En una palabra, espero sinceramente que os guste.