Repollo en escabeche coreano con zanahorias: una receta muy sabrosa, con fotos y videos

Y entonces, necesitamos:

repollo - una cabeza,

zanahorias - 1 pieza,

aceite vegetal - 100 g,

vinagre 9% - 2 cucharadas,

sal - 1 cucharadita,

azúcar - 2 cucharaditas,

cilantro - 1 cucharadita,

pimiento rojo (picante) - ½ cucharadita,

pimienta de Jamaica - ½ cucharadita,

comino - ½ cucharadita,

ajo - 3 dientes.

Cómo preparar la receta de “Repollo en escabeche coreano”.

Pelamos la col de las hojas superiores, la lavamos, la troceamos en trozos grandes y la ponemos en un bol del tamaño adecuado.

Agrega sal, azúcar. Presiona con las manos hasta que aparezca el jugo.

Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las rallamos con un rallador de zanahorias coreano (también puedes utilizar un rallador grueso normal).

Pelar los ajos y rallarlos con un rallador fino en un bol con las zanahorias ralladas.

Ahora, preparando una marinada para repollo encurtido coreano.

Calienta el aceite de girasol en una sartén hasta que aparezca un ligero humo.

Retire del fuego y agregue las especias preparadas.

Déjalos hervir a fuego lento en aceite caliente durante 5-10 segundos y vierte todo junto en un bol con las zanahorias y el ajo. Mezclar bien.

Agregue las zanahorias, el vinagre al bol con el repollo y mezcle.

Pasar el repollo y las zanahorias a un bol para marinar, cubrir con un plato encima y colocar un peso.

Déjelo reposar en una habitación cálida durante 10 a 12 horas.

El repollo encurtido coreano está listo para comer. Podemos tratar a nuestra familia e invitados.

Este repollo se puede conservar en el frigorífico o en el sótano durante varios meses.

Y así es como se presenta la receta en video de repollo encurtido en coreano en blog-stilista.com