El melón en escabeche para el invierno es una receta sabrosa y asequible. Preparación casera inusual de melón.

Para preparar melón encurtido, son adecuados los melones bien maduros y de pulpa firme.

Además de los melones, necesitaremos los siguientes productos:

— Canela molida 0,5g. (calculado para un tarro de un litro de producto)

— Clavos (granos) 3-4 uds. (calculado para un tarro de un litro de producto)

— Agua 1,5 litros (calculado para tarros de 5 litros)

— Azúcar granulada – 550 g. (cálculo para tarros de 5 litros)

— Concentración de vinagre de mesa 5% (calculada para botes de 5 litros)

Los melones deben lavarse bien con un cepillo y secarse. Luego, los frutos del melón deben cortarse por la mitad, pelarse, quitarse las semillas con una cuchara y cortarse en pequeños trozos cuadrados.

Blanqueamos los trozos resultantes. Es fácil de hacer, pero un poco de habilidad no vendrá mal. Te recordamos cómo blanquear correctamente: muy rápidamente, durante apenas un segundo, sumerge los trozos de melón en agua hirviendo, retíralos y enfríalos inmediatamente en agua limpia y fría.

Coloque las especias (clavo, canela) en el fondo del recipiente preparado, coloque el melón blanqueado encima de las especias y vierta la mezcla de marinada caliente encima.

Cubra los frascos llenos y llenos de marinada hirviendo con tapas herméticas esterilizadas y colóquelos en un recipiente con agua a 50 grados. Esterilizar durante aproximadamente 12 minutos.

Después de la esterilización, los frascos con preparaciones caseras deben enrollarse y enfriarse inmediatamente.

El melón encurtido abierto en invierno llenará inmediatamente la cocina con el olor a melón aromático maduro, una especie de "aroma de verano". Y el sabor de esta inusual preparación no te decepcionará. Puedes comerlo como un manjar independiente o hornear un pastel aromático con relleno de melón.