El membrillo en escabeche es una deliciosa receta casera para preparar aromáticos membrillos japoneses para el invierno.

Cómo encurtir membrillos para el invierno.

De los frutos de membrillo moderadamente maduros, debe seleccionar aquellos que sean adecuados para la cosecha durante el invierno; no deben estar demasiado maduros y sin daños.

Luego, es necesario lavar el membrillo y cortarlo en rodajas, que se escaldan en agua hirviendo durante unos 8 a 10 minutos.

Transfiera las rodajas de membrillo blanqueadas a frascos y viértalas sobre la marinada caliente.

Para llenar nuestra fragante preparación necesitaremos:

– agua – 700 ml;

– azúcar – 215 gr.;

— vinagre al nueve por ciento – 85 ml;

- canela y clavo, molidos hasta convertirlos en polvo y añadidos al gusto.

Para preparar la marinada de membrillo, vertemos agua en un recipiente esmaltado hondo, luego agregamos azúcar, además de canela molida y clavo (yo suelo agregar un tercio de cucharadita) y hervimos la mezcla resultante durante 5 a 7 minutos. Después de lo cual puedes agregar vinagre. Con el vinagre añadido, nuestra mezcla de adobo volverá a hervir y luego hay que colarla.

A continuación, es necesario esterilizar los frascos llenos: para los frascos de medio litro, diez minutos son suficientes, esterilizamos los frascos de un litro durante 12 minutos y los frascos de tres litros tardan un poco más: 25 minutos.

Al final de la esterilización, enrollar los frascos con la preparación de membrillo y enfriarlos, después de darles la vuelta.

En invierno, puedes servir un delicioso membrillo en escabeche preparado según esta receta casera como un agradable complemento para varios platos de carne.