Los tomates verdes ligeramente salados son un snack sencillo y muy sabroso para todo el año.

Los tomates ligeramente salados son un excelente refrigerio y de ninguna manera son inferiores. pepinos ligeramente salados.

Los expertos dicen que es mejor encurtir aquellos tomates en los que ya han aparecido las semillas, pero yo recomendaría juzgar no por el tamaño, sino por el grado de madurez del tomate. Ligeramente amarillentos, pero aún no maduros, se deben reservar y salar por separado.

Encurta los tomates rápidamente para comerlos ahora y en frío para guardarlos en el invierno.

Método frío, para almacenamiento en invierno.

Aquí es mejor usar tomates amarillos e verdes, resaltarán el máximo sabor y te arrepentirás mucho de no haberlo hecho antes.

Lavar los tomates y preparar los siguientes ingredientes:

• Sal;
• Azúcar;
• Granos de pimienta;
• Ajo;
• Hojas de parra, rábano picante, tallos de eneldo.

Coloque hojas de eneldo y rábano picante en el fondo de un frasco de tres litros.

Coloque los tomates en un frasco, agregue la pimienta, los dientes de ajo picados y cubra con hojas de parra por encima.Prepara la salmuera por separado.

Diluir sal y azúcar en agua en las siguientes proporciones:

• 1 litro de agua;
• 3 cucharadas l. sal;
• 1 cucharada. l. Sáhara.

Vierte la salmuera fría sobre los tomates hasta que estén completamente cubiertos. Este es un punto importante, así que no llenes el frasco hasta arriba.

Cubra el frasco con una tapa y colóquelo en un lugar cálido durante tres días. Pasado este tiempo, puedes abrirlo y probar lo que pasó, y cerrar el resto nuevamente con una tapa y enviarlo a un sótano frío o refrigerador.

Método de cocción instantánea en caliente

Si los tomates son muy pequeños y completamente verdes, es mejor utilizar esta receta.

Sal y azúcar en las mismas proporciones que en la receta anterior. También se utilizan hojas de parra, rábano picante y eneldo. Una excelente adición a los tomates ligeramente salados serían los pimientos morrones y el pimentón.

La salazón propiamente dicha se debe realizar en un cazo o balde.

Coloque hojas de uva y rábano picante en el fondo de la sartén.

Agregue los tomates, el ajo, los pimientos morrones pelados y picados y cubra la capa superior de tomates con hojas de parra.

Prepara la salmuera. En un recipiente grande, hierva agua y agregue sal, azúcar y pimentón.

Vierta salmuera caliente sobre los tomates hasta arriba y cúbralos con una tapa.

Los tomates y los pimientos pequeños estarán listos en cuanto la salmuera se haya enfriado. Los grandes deben embotellarse y llenarse con la misma salmuera para un almacenamiento más conveniente.

Puede acelerar el proceso de decapado si corta inmediatamente los tomates grandes en trozos. En este caso, recibirás un snack ya preparado del que nunca te cansarás.

Mira el vídeo sobre cómo preparar unos deliciosos tomates encurtidos: