Tomates instantáneos ligeramente salados: recetas deliciosas

Antiguamente, la única forma de conservar los tomates para el invierno era encurtirlos. El encurtido se inventó mucho más tarde, pero esto no impidió que los tomates se encurtiesen de diferentes maneras para obtener tomates con diferentes sabores. Usaremos recetas antiguas, pero teniendo en cuenta el ritmo de vida moderno, cuando se valora cada minuto.

Ingredientes: verdor, Tomates, sal, ajo
Hora de marcar: Verano, Otoño

Contenido

1 Tomates picantes ligeramente salados
2 Tomates ligeramente salados en bolsa

Tomates picantes ligeramente salados

Si necesita tomates ligeramente salados mañana, elija frutas que estén completamente maduras y sean de tamaño pequeño. Los tomates cherry son los mejores para esto, pero no es necesario. Para los tomates de tamaño mediano la receta es la misma, solo aumenta el tiempo de salazón.

Lavar los tomates y, con un cuchillo fino y afilado, hacer un pequeño corte en forma de cruz en lugar del tallo.

Coloque los tomates en una cacerola o balde, mezclados con ramitas de eneldo y dientes de ajo.

Pincha el pimiento picante con un palillo en varios lugares y agrégalo también a los tomates. Es mejor usar guantes de goma y manipular el pimiento con mucho cuidado. El jugo y la superficie misma del pimiento están inusualmente picantes.

Disuelva la sal en una cacerola, agregue la pimienta, la hoja de laurel y el clavo. Lleva la salmuera a ebullición. Luego enfriar un poco la salmuera. No es necesario que se enfríe por completo, lo principal es que no sea agua hirviendo.

Vierta la salmuera caliente sobre los tomates, cúbralos con un plato plano para que no floten y déjelos en un lugar cálido hasta mañana.

Para 3 kg de tomates necesitas:

1 cabeza de ajo;
10 granos de pimienta;
5 inflorescencias de clavo;
1 vaina de pimiento picante;
varias ramitas de eneldo;
sal - 100 gramos por cada litro de agua.

Los tomates de esta receta quedan muy picantes, pero es difícil resistirse a tomar otro tomate.

Tomates ligeramente salados en bolsa

La salazón seca de tomates se ha vuelto muy popular. Después de todo, pocas personas quieren jugar con cubos y latas. Y ahora no encontrarás barriles de madera; todo eso está siendo reemplazado por bolsas. Es mejor llevar bolsas gruesas en las que congelar tomates, pero los normales servirán.

Para 1 kg de tomates necesitas:

100 gramos de sal;
1 cabeza de ajo;
eneldo, perejil.

Pele los tomates de los tallos y córteles las “colillas” con un cuchillo afilado.

Coloca los tomates en una bolsa. Vierta sal, ajo rallado y hierbas finamente picadas en la bolsa. Cierre la bolsa o átela con un nudo, tratando de exprimir el exceso de aire.