Pepinos instantáneos ligeramente salados, crujientes, en agua fría, receta paso a paso

Empecemos a cocinar preparando un frasco del tamaño requerido. La receta se dará para un tarro de 1 litro, por lo que podrás calcular fácilmente la cantidad de productos que necesitas para cualquier recipiente que más te convenga.

Y así, la receta de pepinos ligeramente salados con agua fría:

Lava bien los pepinos, córtales los extremos (no es necesario cortarlos, sobre todo si tienes prisa) y ponlos en frascos. Vierte 1 cucharada colmada de sal directamente en el frasco, pon las especias encima y simplemente llénalo con agua fría del grifo. Coloca encima la mitad de pan negro o de centeno. Cerrar con una tapa o cubrir con una gasa o un paño. Prefiero taparlo con una tapa, porque así los pepinos, en mi opinión, se encurten más rápido.

Ponemos nuestro frasco en un recipiente hondo o cazo y lo dejamos durante un día en un lugar bastante cálido. Aunque, ¿de qué estoy hablando? Después de todo, en verano todos nuestros lugares son cálidos. En resumen, simplemente no lo metemos en el frigorífico.Necesitamos tales precauciones porque cuando comience el proceso de fermentación en nuestros pepinos ligeramente salados, nuestra salmuera fría comenzará a fluir y, de lo contrario, no llegará muy lejos. )))

Y una cosa más, si tienes agua en la tetera que queda después de beber el té y aún no se ha enfriado, puedes usarla como salmuera "fría". Este pequeño truco te permitirá reducir el tiempo de salazón.

Después de un día, ya se pueden degustar pepinos ligeramente salados, cocidos rápidamente y salados en frío. Cuanto más tiempo permanecen en el frasco, más vigorosos se vuelven.

Para que nuestros pepinos ligeramente salados en casa sean sabrosos y crujientes, es necesario poner en un tarro de pepinos de 1 litro lo siguiente:

ajo 1-2 dientes;

eneldo: una pequeña inflorescencia con semillas (5 gramos);

rábano picante: 30 go una hoja de tamaño mediano;

pimienta negra - 5 piezas;

hoja de laurel - 2 piezas;

hojas de cerezo - 2 piezas;

hojas de grosella negra - 2 piezas;

sal - 1 cucharada (colmada);

agua, tanta como quepa.

Si no tienes hojas de cereza y grosella, no importa, puedes prescindir de ellas. Eso es todo, ¡buen provecho!