Tomates cherry ligeramente salados: tres recetas sencillas para encurtir tomates cherry

Salazón en seco de tomates cherry ligeramente salados

• 1 kg de cereza;
• 2 cucharadas. l. sal;
• 1 cabeza de ajo;
• verduras: eneldo, cilantro, gallo, albahaca... las verduras que te gusten.

Lavar los tomates y retirarlos de las ramas. No es necesario secarlos especialmente, esto es absolutamente innecesario.

Coge un palillo y haz un pinchazo en la zona del tallo de cada tomate.

Colóquelos en una bolsa de plástico hermética. Pelar los ajos y exprimirlos con una prensa de ajos directamente en la bolsa. Agregue allí las hierbas picadas y la sal.

Ate la bolsa y mezcle bien su contenido. Deje reposar la bolsa de tomates cherry a temperatura ambiente durante 2-3 horas y luego póngala en el frigorífico.

En tan solo 24 horas las cerezas ligeramente saladas estarán listas.

Embajador de cereza caliente

Si tienes prisa y literalmente necesitas un refrigerio hoy, usa esta receta. La composición de los ingredientes es casi la misma, solo se agrega 1 cucharada. l. azúcar y 1 litro de agua.Se agrega azúcar para suavizar el sabor y depende de usted agregarlo o no.

Lavar los tomates cherry y pincharles el “culo” con un palillo de la misma forma.

Coloca los tomates en una cacerola e inmediatamente espolvoréalos con hierbas y ajo machacado.

Si lo deseas, puedes agregar hojas de laurel. Vierta agua en otra cacerola y agregue sal y azúcar. Calienta la salmuera en la estufa y déjala hervir. Cuando la sal y el azúcar estén completamente disueltos, vierte esta salmuera hirviendo sobre los tomates e inmediatamente cubre la cacerola con una tapa. Cuando la salmuera con los tomates se haya enfriado, los tomates ligeramente salados estarán listos.

Receta de tomates cherry salados fríos

Esta es una receta “duradera” y así podrás conservar tomates ligeramente salados para el invierno. Se utiliza cuando hay muchas cerezas y hay un lugar para guardarlas, como una bodega fría.

Para la salazón en frío necesitarás un barril de madera, un balde de plástico o una botella de tres litros. Como no es necesario acelerar el proceso de decapado, no es necesario perforar los tomates: a diferencia de recetas anteriores, que requieren tomates cherry bien maduros, aquí es mejor coger frutos firmes, o incluso ligeramente verdes.

Lavar los tomates. En el fondo del balde, haga una “almohada” con hojas de rábano picante, cerezas y tallos de eneldo.

Coloca los tomates en un balde y prepara la salmuera.

• Para 10 kg de cereza
• 5 litros de agua;
• 150 gramos. Sal.

Disuelva la sal en agua. Para acelerar el proceso, puedes calentar un poco la salmuera, pero no es necesario que la hiervas. Los tomates se deben verter con salmuera a temperatura ambiente, pero en ningún caso calientes. La salmuera debe cubrir completamente los tomates y, si es necesario, agregar agua fría. Como desinfectante, puedes añadir unos dientes de ajo machacados.

Deja los tomates en el cuerpo durante varios días.Cuando la salmuera se vuelve turbia y aparece espuma por encima, significa que el proceso ha comenzado y puedes probar los tomates y llevar el resto a la bodega. Tapar el balde con una tapa, pero sin apretar, para que salgan los gases que se desprenden durante la fermentación.

Cada una de estas recetas es buena y es difícil elegir la mejor.

Para ver otra receta para hacer tomates cherry ligeramente salados, mira el video: