La mejor mermelada de piel de naranja o una receta para hacer rizos con piel de naranja.

Cómo hacer rizos con cáscaras de naranja.

Con un rallador fino, quitamos la ralladura (la capa de naranja brillante) en una capa fina, y solo entonces separamos la pulpa blanca de las jugosas rodajas de naranja. Intentamos separarlo para que salga lo más entero posible.

Luego, las cáscaras blancas extraídas deben cortarse en siete u ocho tiras a lo largo del lado largo.

A continuación, enrollamos las tiras resultantes en espiral y las ensartamos en un hilo para que encajen bien entre sí. Estos serán nuestros rizos.

Las tiras ensartadas deben hervirse en agua tres veces durante 4 a 5 minutos, después de cada vez darles una ducha de contraste con agua fría corriente hasta que se enfríen por completo.

Luego, prepararemos un almíbar con el que verteremos nuestras costras y pondremos a cocer nuestra preparación. A la hora de preparar almíbar, tomar 1 kg de azúcar y dos gramos de ácido cítrico por litro de agua.

Determinamos la preparación de la mermelada dejando caer una gota de almíbar en un plato de porcelana frío.Si se esparce seguir cocinando, si la gota mantiene su forma la mermelada está lista. Un par de minutos (3-4) antes de finalizar la cocción añadimos ácido cítrico a nuestra preparación.

Deje reposar la mermelada de cáscara de naranja terminada por un día más y solo luego empáquela en un recipiente para guardarla. Con tales acciones, los rizos en la pieza de trabajo conservarán su forma y serán convenientes de usar para decorar pasteles y postres. Además, en invierno, corto finamente las cáscaras de naranja preparadas de la mermelada y las agrego a diversos productos horneados. Y a partir del almíbar se pueden preparar bebidas y muchos postres diferentes.

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