Lecho en salsa de tomate: secretos de cocina - cómo hacer lecho con salsa de tomate para el invierno

La base del plato es la salsa de tomate.

Para preparar la base de tomate, utilice tomates frescos o enlatados, pasta o salsa de tomate ya preparada, jugo de tomate envasado o casero.

Si la salsa está hecha de tomates, primero lave las frutas y luego escaldelas con agua hirviendo. despellejarlos.

Las frutas peladas se muelen a través de un colador, se pasan por una picadora de carne o se perforan con una licuadora.

Algunas amas de casa afirman que la piel de los tomates no interfiere con el plato terminado y los cortan junto con la piel.Si este tema tampoco es importante para usted, entonces no es necesario pelar las frutas. Otra cuestión es si se utilizan tomates encurtidos para preparar la salsa. En este caso, hay que pelar los tomates antes de picarlos.

La base para lecho hecha con pasta o salsa de tomate requiere menos mano de obra. Como dice el famoso comercial: “¡Solo agrega agua!” Se agrega agua según la receta y la salsa se hierve durante un tiempo antes de agregar las verduras.

El jugo de tomate casero o una versión envasada comprada en la tienda se usa sin dilución adicional, tal como está. Y si no sabe cómo conservar el jugo de tomate para el invierno, las recetas detalladas de nuestros autores son para usted. Conservación de jugo Con sal Y sin aditivos.

Opciones para un snack invernal de verduras en salsa de tomate para el invierno.

Lecho con pimientos dulces y tomates.

Retire la piel de dos kilogramos de tomates frescos. La pulpa se muele de la forma que más le convenga. Vierte la base de tomate en un bol y añade sal y azúcar (2 cucharadas y 1 vaso de doscientos gramos, respectivamente). Coloque el puré de verduras al fuego y déjelo hervir.

Las vainas de pimiento dulce (3 kilogramos) se limpian de semillas, eliminando las particiones internas en el camino. Puede elegir cualquier método para cortar las vainas: medias anillas, cubos o tiras. Se pela un kilogramo de cabezas de cebolla y se corta en cubos grandes.

Agregue el pimiento y la cebolla a la salsa de tomate hirviendo y agregue 1 taza de aceite de girasol refinado. Hace poco para evitar que las verduras se peguen al fondo de un recipiente o sartén y le da un sabor más delicado al plato.

Cuece el lecho a fuego lento, revolviendo constantemente.El tiempo de cocción no está estrictamente regulado, pero en promedio es de: 3 minutos – solo tomates con sal y azúcar; 20 minutos – pimientos y cebollas (dependiendo del tamaño del corte se puede ajustar el tiempo). El resultado final es que los pimientos se ablandarán, pero no se aflojarán demasiado. De lo contrario, el resultado puede ser una sabrosa papilla de verduras.

5 minutos antes de que esté listo, agregue 100 mililitros de vinagre al 9% a la preparación. Llevar a ebullición el lecho y envasarlo en pequeños recipientes esterilizados. Opciones y métodos para esterilizar contenedores. aquí.

El lecho se enrosca con tapas y se pone en un lugar cálido para que se enfríe poco a poco. No olvides que los pimientos se siguen cociendo en la salsa picante, por eso es muy importante no cocinar demasiado el lecho.

Las manzanas y las hierbas son una excelente adición al lecho. Mira el video del canal “MasteRrr TV” con detalles de la preparación.

Lecho de calabacín en salsa de pasta de tomate

Esta versión de lecho es bastante inusual, pero cuando se sirve suena con fuerza.

Para preparar la salsa utilice pasta de tomate espesa (400 ml) y 2 litros de agua. Combinar los ingredientes y poner al fuego a hervir durante 10 minutos.

Calabacín, 2 kilogramos, pelado y cortado en cubos. Los guisantes verdes frescos se limpian de la cáscara. En total, tome 1 vaso de granos de guisantes con un volumen de 250 gramos. Lo mejor es coger guisantes maduros con leche para que todavía estén bastante tiernos.

2 zanahorias grandes y 3 cebollas, peladas y picadas.

Añade 100 gramos de azúcar, 1,5 cucharadas de sal gruesa y medio vaso de aceite vegetal a un bol de salsa de tomate picante.

Las primeras verduras que se añaden al lecho son las zanahorias, las cebollas y los guisantes. Después de 30 minutos - calabacín. Hervir la ensalada hasta que el calabacín esté listo.

Al final añadir 2 cucharadas de vinagre al 9%, hervir un minuto más y poner en frascos.

Lecho con jugo de tomate sin aceite y vinagre

Colocar 2 litros de jugo de tomate al fuego y hervir durante 5 minutos.

Se cortan 2 kilogramos de vainas de pimiento morrón peladas en tiras o “damas”. La salsa de tomate hirviendo se condimenta con 3/4 taza de azúcar y 2 cucharadas de sal. ¡Sin aceite agregado!

El tiempo total de cocción es de 30 minutos. Un minuto antes de apagar el fuego, añadir al lecho 5 dientes de ajo finamente picados a cuchillo.

Lecho caliente, sellado en frascos esterilizados y envuelto en una cálida chaqueta de invierno por un día.

"Encuentra tu receta" es el nombre de un popular videoblog culinario. Lecho de pepino en salsa de tomate es el tema del vídeo de hoy.

Con salsa de tomate comprada en la tienda

Hoy en día puede encontrar una amplia variedad de salsas de ketchup en los puntos de venta. Para esta receta, debes elegir el fabricante en el que más confías y cuyos productos aprecias el sabor. Lo principal es que la salsa quede lo más natural posible y lo suficientemente espesa. Para preparar lecho según esta receta, utilice salsa “picante”. Resaltará el sabor del plato terminado con una nota picante.

Así, se diluyen 700 gramos de salsa "picante" con un vaso de aceite vegetal, se añade un vaso de azúcar y 1,5 cucharadas colmadas de sal. Vierte la mezcla de tomate sobre las verduras picadas:

• calabacín, 2 kilogramos (cubo);
• zanahorias, 1 raíz grande (pajitas);
• pimiento morrón, 1 kilogramo (tiras grandes).

Coloque la mezcla al fuego más bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo continuamente. En cuanto las verduras suelten su jugo, tapa el recipiente y déjalo hervir a fuego lento durante una hora. Durante este tiempo, revuelve la ensalada cada 15 minutos.

El lecho de verduras terminado se coloca en frascos esterilizados.

Consejo: Hasta que toda la ensalada esté empaquetada, no apagues el fuego, solo reduce el fuego al mínimo. Esto permitirá mantener una temperatura constante del plato para que el lecho no se eche a perder durante el almacenamiento.

Con jugo de tomate

A 3 litros de jugo (su propio jugo casero o comprado en la tienda) agregue ¼ de taza de azúcar granulada, 1,5 cucharadas de sal, un vaso de vinagre al 6% y un vaso de aceite refinado. El volumen de la taza medidora es de 250 mililitros. Colocar la base al fuego y llevar a ebullición.

En este momento, se preparan verduras de temporada en rodajas: pimiento morrón - 3,5 kilogramos, cebolla - 1,5 kilogramos. Las cebollas y los pimientos se pican al gusto. En cuanto hierva la base, agrega las verduras y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

En nuestro artículo podrás familiarizarte con la opción de preparar deliciosos vegetales l.eco con jugo de tomate casero.

A la familia Kromarenko le encanta cocinar y está feliz de compartir con ustedes su receta en video de lecho con salsa de jugo de tomate.

Almacenamiento de lecho

Las verduras enlatadas a base de salsa de tomate no requieren condiciones especiales de almacenamiento. Los tarros de ensalada se pueden conservar tanto en el sótano como a temperatura ambiente. Esto es muy conveniente porque no es necesario ir a los contenedores cada vez. ¡El lecho, que combina con cualquier guarnición, siempre debe estar a mano para el ama de casa en invierno!