Lecho con cebolla y zanahoria: las mejores recetas de lecho para el invierno: pimientos, zanahorias, cebollas

Hay bastantes formas de hacer este lecho de verduras, pero nosotros hemos seleccionado para ti las recetas que más acertan. Quédate con nosotros y podrás complacer a tu familia con un maravilloso lecho casero elaborado con tomates, pimientos, zanahorias y cebollas.

Selección de ingredientes principales.

Pimiento dulce

Se pueden utilizar pimientos, tanto dulces como varietales de paredes gruesas, como Rotunda, Gogoshary y otros. Las mejores cualidades gustativas se encuentran en las preparaciones hechas con variedades de paredes gruesas, pero el precio de estos pimientos es bastante alto, por lo que también se utilizan pimientos dulces comunes. La condición principal es que las vainas estén carnosas y maduras.

El pretratamiento del pimentón (como se llama a los pimientos en Hungría) consiste en lavarlos bien, cortarles el tallo con la caja de semillas y quitar también los tabiques internos. Cortar el pimiento en cuadritos, tiras o aros.

Tomates

Los tomates utilizados para esta preparación para el invierno son carnosos y de piel fina. Se lavan y se corta la unión de los tallos. Idealmente, de los tomates necesitas. quitar la piel, pero esta manipulación no es necesaria. Dado que, retorcido a través de la parrilla de una picadora de carne o perforado a través de los cuchillos de una licuadora de inmersión, prácticamente no se sentirá en el plato terminado.

Si no quieres molestarte en picar tomates, simplemente córtalos en rodajas grandes. El único inconveniente es que al cocinarlos, la piel de los tomates se desliza y se enrolla formando tubos. La apariencia del tratamiento se ve afectada significativamente.

Puede reemplazar los tomates con jugo de tomate ya preparado o pasta de tomate diluida en agua. A la hora de adquirir estos productos en una tienda, conviene estudiar detenidamente su composición. ¡Sin conservantes, colorantes ni espesantes!

Zanahoria

Es mejor tomar tubérculos de su propio jardín, pero si esto no es posible, use los comprados en la tienda. Lavar bien las zanahorias con un cepillo y quitarles una fina capa de piel. Esto se hace con el lado afilado de un cuchillo, como si se raspara la piel. Un pelador de verduras también puede sustituir a un cuchillo.

Las zanahorias se pueden cortar de cualquier forma: aros, medias anillas, cubos o tiras largas. Además, la raíz se puede rallar con un rallador grueso o un rallador para platos coreanos.

Cebolla

Para el lecho lo mejor es utilizar cabezas grandes con escamas carnosas. Y el proceso de pelar cebollas grandes reducirá significativamente su tiempo.

El corte se realiza: en aros, hoces, cubos, medias anillas o cuartos.La elección del método de corte depende de cómo se picarán las verduras restantes para el lecho.

Recetas de lecho de invierno en tarro.

Casero con ajo

Se tritura 1 kilogramo de tomates hasta obtener una pasta, se cortan 700 gramos de pimientos morrones en "cintas" largas, se rallan medio kilogramo de zanahorias en un rallador de malla gruesa, se cortan 300 gramos de cebollas en mitades o cuartos (según según el tamaño de la cabeza).

Todos los productos se colocan en un recipiente ancho y se espolvorean con especias (1 cucharada de sal apta para conservas, 3 cucharadas de azúcar, una cucharadita de pimienta molida y 1 hoja de laurel). Añade también medio vaso de aceite vegetal.

Pon el fuego al mínimo. La cantidad de relleno de tomate, a primera vista, puede parecer demasiado pequeña, pero no hay de qué preocuparse, ya que después de calentar la masa, la sal y el azúcar extraerán una cantidad bastante grande de jugo de las verduras.

El letcho se cocina a fuego medio durante 15 minutos. Sin apagar el fuego, sacar la hoja de laurel del recipiente (ya no es necesaria), verter 2 cucharadas de vinagre al 9% y añadir 5 dientes de ajo grandes machacados con la parte plana de un cuchillo.

3 minutos después del inicio del calentamiento final del lecho con zanahoria y cebolla, se envía a frascos esterilizados. Todos los secretos de la esterilización de tarros para conservación se revelan en una selección de nuestros artículos.

Con verduras fritas y pasta de tomate

Se cortan 1,5 kilogramos de vainas de pimiento dulce en aros de aproximadamente 6-7 milímetros de ancho. Las cebollas (3 cabezas grandes) también se cortan en aros y 600 gramos de zanahorias se cortan en cubos con un rallador de zanahorias coreano.

Vierta 150 mililitros de aceite vegetal en una sartén grande y ancha. Una vez que la grasa esté caliente, agrega la cebolla. Revolviendo suavemente los aros, espere a que la verdura se aclare hasta que esté transparente.En este punto, añade las rodajas de zanahoria. El fuego se reduce. La zanahoria y la cebolla frita deberían empezar a oler fragantemente y las tiras de zanahoria deberían volverse blandas y cambiar de color a amarillo anaranjado.

Mientras se fríen las verduras, preparar la salsa de tomate: se diluyen 400 gramos de pasta de tomate en 1,5 litros de agua. Agrega 1,5 cucharadas de sal (sin portaobjetos) y 5 cucharadas grandes de azúcar a la base.

Guisar el lecho combinando todos los ingredientes durante un cuarto de hora. La etapa final es agregar vinagre (1,5 cucharadas de conservante al 9%). El lecho terminado se mantiene al fuego durante otros 2-3 minutos y luego se coloca inmediatamente en frascos de vidrio. El recipiente sellado se guarda en un lugar cálido durante un día y luego se guarda en el sótano.

El canal Invar Berger comparte sus secretos para preparar un delicioso lecho con cebolla frita.

Lecho con pepinos

Base vegetal de la preparación:

• pepinos frescos (no demasiado grandes) – 1 kilogramo;
• pimiento dulce – 300 gramos;
• zanahorias – 300 gramos;
• cebolla – 250 gramos;
• tomates - 1,5 kilogramos.

El procedimiento de cocción es estándar:

1. Los tomates se pasan por una picadora de carne. El jugo resultante se mezcla con 1,5 cucharadas de sal y 170 gramos de azúcar. Agrega 2 hojas de laurel y 150 mililitros de aceite vegetal.
2. Los pepinos, cortados en aros o tiras largas, se combinan con rodajas de otras verduras y se vierten con pasta de tomate retorcida.
3. Cuece el lecho de pepino durante 15 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera.
4. Antes de atornillar se debe esterilizar el recipiente y después de llenarlo se mantiene caliente durante 10 a 20 horas.

También te recomendamos que te familiarices con la receta de aromáticas. lecho con calabacín.

Mira el video del canal EightYa con detalles de cómo preparar lecho de verduras con cebolla y zanahoria.

Lecho con zanahorias, cebollas y frijoles.

Además del conjunto estándar de verduras: a esta preparación se le añaden cebollas (500 gramos), zanahorias (500 gramos), tomates (1,5 kilogramos), pimientos dulces (1 kilogramo), frijoles (500 gramos de granos secos). El color de las legumbres no es particularmente importante, pero las variedades blancas aún lucen más impresionantes en el plato terminado.

En primer lugar, cocine los frijoles hasta que estén tiernos. Coloca los granos en un colador y enjuágalos bien. Deja las legumbres a un lado durante un tiempo.

Picar las zanahorias y las cebollas y añadir 150 mililitros de aceite. Se pone al fuego una sartén con verduras y directamente en ella se fríen zanahorias y cebollas, o mejor dicho, se cuecen a fuego lento. A continuación añade el pimiento cortado en trozos grandes. Se reduce el fuego de la estufa y se cubre la sartén con una tapa.

Después de hervir a fuego lento durante 10 minutos, se agrega a las verduras puré de tomate, preparado con tomates triturados en una licuadora y 1 cabeza grande de ajo, sal (2 cucharadas) y azúcar (3 cucharadas). Cocine a fuego lento el lecho por otros 10 minutos.

Agrega los frijoles hervidos y mantén el plato al fuego por otros 10 minutos. Al final, se vierten 100 mililitros de vinagre al 9% en la ensalada de lecho, se calienta una deliciosa ensalada de invierno y se envasa en frascos.

Lecho en olla de cocción lenta

Las cebollas (2 piezas) y las zanahorias (3 piezas) se cortan de forma conveniente. Freír las verduras en una sartén multicocina durante 5 minutos, después de añadir 4 cucharadas de aceite. Modo de funcionamiento: “Freír”.

Los tomates (3 frutas grandes) se pican con una batidora, añadiendo 5 dientes de ajo al picar. Las verduras fritas se vierten con salsa de tomate y ajo y se añade un kilogramo de pimientos cortados en rodajas grandes.

Antes de instalar el programa final, añadir al lecho 1,5 cucharaditas de sal y 4 cucharadas pequeñas de azúcar. Agregue la hoja de laurel y la pimienta molida al gusto.

En el modo “Sopa” o “Guisado”, cocine el plato durante 20 minutos con la tapa bien cerrada. Al final de la cocción, agregue 1,5 cucharadas de vinagre y mantenga el lecho tapado por otros 5 minutos.

Lugares y periodos de almacenamiento.

La ensalada-lecho de verduras de invierno con zanahorias y cebollas no causa ningún problema de almacenamiento. La pieza de trabajo puede incluso estar a temperatura ambiente, pero la mejor opción sería, por supuesto, una habitación oscura y fresca. El plazo máximo durante el cual se deben consumir alimentos enlatados es de 2 años.

Para que puedas diversificar la lista de tus preparaciones invernales a base de tomates, pimientos, zanahorias y cebollas, hemos preparado para ti una selección de recetas interesantes de nuestro sitio web:

• lecho de frijol;
• lecho En kazajo;
• lecho casero con pepinos.