Lecho de tomate verde para el invierno: una receta increíblemente deliciosa

Las proporciones a la hora de preparar lecho con tomates verdes son arbitrarias y se seleccionan en función del hecho de que es necesario salvarlo urgentemente de las heladas. La lista aproximada de ingredientes es la siguiente:

• 2 kg de tomates verdes;
• 0,5 kg de tomates maduros o 100 gramos de pasta de tomate;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebolla;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• 1 cucharada. sal;
• 1 cucharada. azúcar;
• verduras, pimentón, al gusto y al gusto.

Antes de preparar lecho conviene preparar los tomates. Los tomates verdes son demasiado ácidos y pueden resultar algo amargos, pero puedes deshacerte de ellos.

Corta los tomates en trozos (no demasiado pequeños) y colócalos en un recipiente hondo. Espolvorea los tomates con azúcar, sal y agita el bol varias veces para mezclar la sal y el azúcar. Dejar que los tomates suelten su jugo, que produce ácido.

Ralla las zanahorias en un rallador grueso.

Picar la cebolla y el pimiento.

Pelar los tomates maduros y molerlos en una licuadora.

Para preparar lecho es recomendable utilizar cacerolas de paredes gruesas para que las verduras no se quemen.

Vierte aceite vegetal en la sartén y caliéntalo.

Coloque la cebolla en el aceite caliente y cocine a fuego lento. Luego, uno por uno, agregue las zanahorias, los tomates verdes, los pimientos y la pasta de tomate. No olvides escurrir primero el jugo de los tomates verdes.

Remueve y lleva el lecho a ebullición, luego baja el fuego para que el lecho apenas borbotee y cúbrelo con una tapa. Ahora tienes 20 minutos para esterilizar los frascos.

Prueba el lecho. Si lo desea, agregue pimentón y hierbas.

Colocar el lecho en frascos y enrollar.

No es necesario pasteurizar el lecho de tomates verdes. Apila los frascos en la despensa y en invierno tendrás un maravilloso lecho de tomate verde con un sabor veraniego sorprendentemente brillante.

Cómo cocinar lecho en una olla de cocción lenta, mira el video: