Lecho sin esterilización para el invierno: una receta de lecho perezoso en una olla de cocción lenta

La pasteurización y esterilización de las preparaciones para el invierno es la que lleva más tiempo. Las bacterias y los microorganismos no perdonan a las amas de casa inexpertas, destruyendo sin piedad la mayor parte de los alimentos en conserva. Y al año siguiente simplemente se niegan a hacer preparativos. Después de todo, pararse frente a la estufa en verano es una verdadera hazaña. Por tanto, es una pena que se estropeen los resultados de un trabajo tan difícil. Nuestra receta para el invierno de hoy es lecho sin esterilizar. Lo cocinaremos en una olla de cocción lenta. Esta preparación no sólo reduce el tiempo de cocción, sino que también minimiza los costes de mano de obra. Probablemente de ahí su nombre: lecho perezoso.

Para 2 kg de pimiento morrón:

• 1 kg de tomates;
• 3 cabezas grandes de ajo;
• 100 gramos de aceite vegetal;
• 50 gramos de vinagre;
• sal, azúcar - al gusto.

Cómo preparar lecho sin esterilizar para el invierno.

Observo que para tal preparación es necesario elegir buenos tomates. Deben estar maduros y jugosos para que no tengas que añadir agua. Lávelos y córtelos en trozos grandes de cualquier forma, como una ensalada de verano normal.

Elija pimientos grandes, carnosos y coloridos. Gracias a esto, el lecho terminado tendrá un aspecto festivo y brillante. Corta el pimiento en tiras o en cuadritos grandes.

Vierta aceite vegetal en el recipiente multicocina, agregue inmediatamente los tomates y los pimientos y agregue sal y azúcar al gusto.

Cierre la tapa de la multicocina y active el modo "guisado" durante 30 minutos.

Lava los frascos con agua tibia y déjalos escurrir. Instalar frascos en el horno y enciéndelo a +180 grados. Mientras se cuece el lecho, los frascos en el horno se esterilizarán solos.

Pasar el ajo por una prensa de ajos y 3 minutos antes de que esté cocido añadir la pulpa de ajo al lecho.

Cuando el cronómetro suene sobre el final de la cocción, vierta vinagre en el lecho y revuelva. Ahora está listo un sencillo lecho de pimiento y tomate que se puede meter en tarros y enrollar. Con este método de preparación, la ensalada de pimientos de invierno no requiere esterilización ni pasteurización adicional.

¿Por qué necesitas vinagre en lecho? En primer lugar, el vinagre es un excelente conservante. Y, por supuesto, con la dosis correcta, este conservante aporta una acidez picante y un toque picante a la ensalada. Si el lecho se está preparando ahora, y no para el invierno, se puede preparar sin vinagre, pero si se guarda durante mucho tiempo, esto es muy arriesgado.

Lo mismo ocurre con el azúcar. A la hora de preparar ensaladas con pimientos que contengan tomate, siempre conviene añadir un poco de azúcar. Neutraliza la acidez de los tomates y evita que se oxiden al entrar en contacto con la tapa metálica.

Prepara un delicioso lecho casero para el invierno sin hacer grandes esfuerzos, siguiendo las fiables y comprobadas recomendaciones de Irina Khlebnikova. Su receta es lecho sin esterilizar y sin vinagre.Por lo tanto, si necesita esa opción de preparación, mire la receta en video y buen provecho.