Pepinos encurtidos en un frasco para el invierno.

Hoy quiero contaros la forma más sencilla de hacer pepinos encurtidos, que empecé a utilizar hace muy poco, hace apenas tres años. Los pepinos encurtidos en frasco son muy sabrosos, la preparación no requiere esterilización, por lo que no es necesario dedicar mucho tiempo a la preparación. Estoy publicando mi receta sencilla con fotos paso a paso.

Cómo preparar pepinos encurtidos en un frasco para el invierno sin esterilizar.

Empezamos a hacer la preparación cogiendo pepinos y llenándolos de agua durante 4 a 8 horas.

Pasado el tiempo, escurrir el agua. Esterilizamos frascos y poner pepinos allí.

Por lo general, los pepinos se fermentan en grandes cantidades, pero también puedes utilizar frascos. En casa lo mejor es llevar botellas de tres litros, pero puedes utilizar un volumen menor. Hervir agua en el volumen requerido y verter los pepinos.

En un tarro de 3 litros añade 2 cucharadas de sal y una cucharada de azúcar. Agregue coronas de eneldo, hojas de laurel y, si es posible, agregue una hoja de rábano picante. Si te gustan los pepinos picantes, puedes agregar dos o tres dientes de ajo y pimiento picante. Cerramos el frasco con una tapa y dejamos reposar los pepinos durante tres o cuatro días.Puedes cerrar con tapas con tornillos, pero lo mejor es utilizar solo tapas de nailon.

Durante este tiempo, los pepinos encurtidos en el frasco comenzarán a fermentar y la salmuera se volverá turbia. Cuando haya pasado el tiempo indicado, escurrir la salmuera, hervirla y volver a llenarla en los frascos.

Después de esto, cerrar el frasco con una tapa y dejar enfriar. Así es como puedes fermentar pepinos para el invierno de forma fácil y sencilla sin esterilizarlos.

Aconsejo a todas las amas de casa que no pierdan el tiempo echando agua hirviendo tres veces, es demasiado tiempo. Con este método y mi receta paso a paso reducirás el tiempo de cocción y no sufrirás el calor mientras te preparas para el invierno. Estos pepinos encurtidos en tarro son ideales para ensaladas, como aperitivo y serán apreciados tanto por los comensales caseros como por los invitados.