Remolachas en escabeche: cómo fermentar remolachas para el invierno para hacer borscht en casa.

Las remolachas en escabeche preparadas según esta receta permiten preparar un borscht muy original y sabroso. Es sabroso y autosuficiente y se puede servir como plato aparte. Con él podrás preparar una variedad de ensaladas de invierno. La salmuera de esta preparación saciará perfectamente su sed en un día caluroso y, en invierno, repondrá las reservas de vitaminas del cuerpo agotadas durante el invierno. En una palabra, nada se desperdiciará.

Ingredientes: remolacha, sal

remolacha roja

Comenzamos a preparar remolachas en escabeche para el invierno seleccionando tubérculos enteros y intactos.

Cortamos la parte superior, despuntamos y limpiamos.

A continuación, enjuagar con agua y colocar en un recipiente de fermentación.

Cubrir la parte superior con un paño y pesar un poco.

Para preparar salmuera de remolacha, tome un balde de agua y agregue 0,3 kg de sal.

Llene las remolachas con la salmuera preparada de modo que la carga quede cubierta entre 10 y 15 cm.

Las remolachas se fermentan a una temperatura de +20 grados. De vez en cuando es necesario lavar la carga, quitar la espuma y quitar el moho. Después de 2 semanas, el tubérculo pierde su color y la salmuera se vuelve rojo rubí. Estas remolachas en escabeche ya están listas y se pueden comer.

Estas preparaciones de remolacha se almacenan en un lugar fresco hasta su uso. Cuando empieces a usarlo, puedes transferir las remolachas encurtidas a frascos con tapa de rosca y colocarlas en el frigorífico.

Remolachas en escabeche: cómo fermentar remolachas para el invierno para hacer borscht en casa.

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