De qué están hechos los cereales de patata y cómo prepararlos usted mismo: una receta antigua para preparar patatas para el invierno.

Nuestros antepasados ​​preparaban almidón (harina de patata) y sémola de patata en otoño, después de haber cosechado las patatas. Esto se hizo en un buen año, principalmente con patatas pequeñas o patatas dañadas durante el proceso de excavación. Además, en otoño las patatas son más harinosas, lo que significa que se produce más almidón.

Cómo hacer cereal con patatas.

Primero necesitamos almidón, puedes comprarlo o cocínalo tú mismo.

Agrega solo claras de huevo al almidón y amasa una masa muy espesa.

Luego tritúrelo a través de un colador fino y extiéndalo en una capa fina sobre una superficie plana.

Lo secamos en un horno caliente, o puedes hacerlo en el horno, controlamos la temperatura, no debe exceder los 40°C. Si es más alto, el cereal tiene posibilidades de convertirse en una pasta.

Muele el cereal seco con las manos para que quede aún más fino. Pero no tienes que hacer esto. ¡La sémola de patata blanca está lista!

Y si queremos preparar sémola de papa amarilla, entonces la tecnología de fabricación es similar a la escrita anteriormente, solo que en este caso solo tomamos yemas de huevo.

Aquí terminan las antiguas preparaciones de patatas con cereales inusuales. Viértalos en frascos de rosca limpios y cierre bien las tapas.

Este delicioso cereal de patata casero te vendrá bien en cualquier época del año, y especialmente en invierno. Lo agregamos al final de cocinar la sopa en lugar de los cereales o la pasta normales, o lo cocinamos por separado como guarnición.