Vinagre de vino tinto casero
En otoño recolecto y proceso uvas tintas. De bayas enteras y maduras preparo jugos, vino, conservas y mermeladas para el invierno. Y si durante el procesamiento de la uva quedan tortas o la llamada pulpa, entonces no tiro estos restos.
Estoy acostumbrado a hacer vinagre de vino tinto casero con ellos. En mi receta paso a paso con fotos te cuento cómo hacer vinagre de uva en casa.
Tómalo:
- platos de vidrio o esmalte, preferiblemente un frasco;
- pulpa de uva roja;
- azúcar;
- agua hervida fría;
- reserva de paciencia para 3-4 meses 😉 .
Cómo hacer vinagre de vino en casa.
Lavar, esterilizar y enfriar el recipiente en el que madurará el vinagre de uva. Llena el recipiente con bizcocho hasta una sexta parte de su volumen.
Agrega azúcar granulada al frasco en el mismo volumen.
Llene el volumen restante con agua hervida enfriada.
Mezcle el contenido del frasco, cubra su cuello con una gasa doblada en varias capas. Asegure la gasa envolviendo el cuello con un cordel fino.
Coloque los platos en un lugar oscuro y cálido y tenga paciencia durante tres o cuatro meses. Transcurrido el tiempo indicado, retirar el frasco y, sin quitar la gasa, escurrir el líquido. Para no tener que sostener el frasco en las manos, puedes construir un sistema como este usando un segundo frasco y un embudo.
Vierta el vinagre de vino colado en una botella hermosa y conveniente y siéntase libre de usarlo al preparar platos.
El vinagre de vino tinto elaborado según esta receta es completamente natural y no tiene impurezas sintéticas. Se puede utilizar de forma segura para marinar carnes, ensaladas y otros platos.
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